Cocina Spyce

Spyce Kitchen , o simplemente Spyce, era un restaurante robótico que preparaba la comida en "tres minutos o menos". ^{[ 1 ]}

Los graduados en ingeniería mecánica del MIT ^{[ 2 ]} Michael Farid, Brady Knight, Luke Schlueter y Kale Rogers ^{[ 3 ]} desarrollaron la cocina utilizando siete estaciones de trabajo autónomas para preparar comidas en tazón con ingredientes saludables como col rizada , frijoles y granos . ^{[ 4 ]} Los cuatro graduados querían hacer que las comidas saludables fueran más asequibles, ^{[ 5 ]} así que construyeron la tecnología robótica ^{[ 6 ]} e inicialmente sirvieron la comida a los estudiantes en un comedor del MIT . ^{[ 7 ]} El grupo recibió el premio de pregrado "Eat It" Lemelson-MIT de $10,000 en 2016 ^{[ 8 ]} como uno de los dos mejores inventores universitarios de Estados Unidos en tecnología alimentaria . ^{[ 9 ]}

Los cuatro se asociaron con el chef Daniel Boulud para crear el nuevo menú de su restaurante. ^{[ 10 ] [ 11 ]} Los precios comenzaban en $7.50 por una comida completa en un tazón ^{[ 12 ]} en su primera sucursal, que abrió el 3 de mayo de 2018 en Boston , Massachusetts. ^{[ 13 ]} Conocidos como los "Spyce Boys", ^{[ 4 ]} los cuatro fundadores se inspiraron en sus experiencias como estudiantes atletas con poco presupuesto. Las unidades de cocina automatizadas de Spyce Kitchen también se limpian después de cocinar y ensucian el aparato de cocina. ^{[ 14 ]}

Spyce recaudó 21 millones de dólares en financiación de serie A en septiembre de 2018, liderada por las firmas de capital riesgo Maveron , Collaborative Fund y Khosla Ventures . ^{[ 15 ]}

Spyce operó y luego cerró dos restaurantes en el área metropolitana de Boston. Su primer restaurante estaba ubicado en 241 Washington St en el centro de Boston. ^{[ 16 ]} Su segundo restaurante, que abrió en febrero de 2021, estaba ubicado en 1 Brattle Square, en Harvard Square . ^{[ 16 ]}

En 2021, la empresa fue adquirida por Sweetgreen , una cadena de restaurantes de ensaladas. ^{[ 17 ] [ 18 ]}

Ambos restaurantes Spyce cerraron tras la adquisición por parte de Sweetgreen, "para centrarse en el desarrollo de tecnología para los restaurantes Sweetgreen". El local del centro de Boston cerró el 22 de octubre de 2021, ^{[ 1 ]} y el de Harvard Square cerró el 18 de febrero de 2022. ^{[ 2 ]}

En noviembre de 2025 se anunció que Sweetgreen vendería Spyce a Wonder por 186,4 millones de dólares. El acuerdo permite a Sweetgreen seguir utilizando la tecnología Infinite Kitchen en sus establecimientos. ^{[ 19 ]}

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