Salt Bae

A pesar de su fama internacional, las primeras críticas profesionales de 2018 sobre su restaurante de carnes en la ciudad de Nueva York fueron generalmente negativas. ^{[ 13 ] [ 14 ]} Steve Cuozzo, del New York Post , calificó al restaurante como "Estafa pública n.° 1" y Joshua David Stein, escribiendo en GQ, dijo que el bistec era insípido y las hamburguesas demasiado cocidas. ^{[ 13 ]} Otros críticos describieron los platos como "tan salados como caros", ^{[ 15 ]} dijeron que "la carne era dura con grumos de grasa y cartílago, y carecía gravemente de sabor", ^{[ 16 ]} y argumentaron que "terminar una comida allí constituye una especie de victoria personal sobre tu propio cuerpo, instintos y boca". ^{[ 17 ]} Otros críticos describieron la experiencia gastronómica como "excesivamente cara". ^{[ 12 ] [ 18 ]}

El espectáculo con el que Gökçe realizaba sus preparaciones en la mesa obtuvo una recepción más positiva. ^{[ 19 ]} Robert Sietsema de Eater afirmó: «Si pretendes juzgar la nueva sucursal de Nusr-Et en Nueva York solo como un asador, probablemente te decepcionarás... Si, por otro lado, valoras el lugar como un teatro gastronómico, lo encontrarás satisfactorio, pero solo si Salt Bae está presente». ^{[ 19 ]} El bar de hamburguesas de Gökçe en Manhattan, alguna vez considerado el peor restaurante de Nueva York, cerró en 2023, tres años después de su apertura. ^{[ 20 ]}

A finales de septiembre de 2020, su restaurante en Boston fue clausurado por funcionarios de salud pública varios días después de su apertura debido a violaciones de las normas de seguridad de COVID-19 . ^{[ 21 ]} Reabrió a principios de octubre de 2020. ^{[ 22 ]} En octubre de 2021, Gökçe fue objeto de escrutinio por parte de los medios británicos por una factura de 37 000 libras esterlinas por una comida en uno de sus restaurantes del Reino Unido. ^{[ 23 ] [ 24 ]} En febrero de 2024, se informó que el restaurante Knightsbridge de Gökçe en Londres, que sirve filetes con un precio de casi 700 libras esterlinas, estaba cerrando mientras que las ganancias antes de impuestos aumentaron un 44 % hasta casi 3,3 millones de libras esterlinas en 2022, mientras que la facturación se disparó casi un 66 % hasta 13,6 millones de libras esterlinas. ^{[ 25 ]} En septiembre de 2024, el restaurante informó una caída de 4,2 millones de libras en los ingresos, pasando de 13,6 millones a 9,3 millones de libras, con una disminución de las ganancias de 3,3 millones a 2,2 millones de libras. ^{[ 26 ] [ 27 ]}

En noviembre de 2019, cuatro exempleados de Gökçe lo acusaron de quedarse con una parte de sus propinas. Alegaron que fueron despedidos de su restaurante de Nueva York cuando intentaron preguntar sobre las propinas. Se programó un juicio para investigar el asunto, hasta que Gökçe llegó a un acuerdo con sus exempleados y les pagó 230.000 dólares. Al explicar por qué los había despedido, dijo: "No estaba satisfecho con el desempeño de los cuatro empleados... Desde que fueron despedidos, actuaron con la sensación de 'mira lo que te vamos a hacer' y presentaron estas acusaciones sobre las propinas". ^{[ 28 ]} En abril de 2023, su restaurante de Knightsbridge también enfrentó acusaciones de que exempleados fueron víctimas de robo de propinas y discriminación, según una investigación de Business Insider . ^{[ 29 ]}

En diciembre de 2017, Gökçe fue criticado por una foto tomada en 2016, poco después de la muerte del expresidente cubano Fidel Castro , en la que se comparaba con Castro, incluso usando una boina y sosteniendo un cigarro. ^{[ 30 ]} Un video de septiembre de 2018 que mostraba a Gökçe sirviendo comida al presidente venezolano Nicolás Maduro en un restaurante de Estambul fue criticado debido a la escasez de alimentos en Venezuela . Como resultado, estallaron protestas en su restaurante de Miami . ^{[ 31 ]}