Burbank rojizo

Russet Burbank es una variedad de papa con piel marrón oscura y pocos ojos, la más cultivada en Norteamérica. ^{[ 1 ]} De tipo russet , su pulpa es blanca, seca y harinosa, y es buena para hornear , hacer puré y papas fritas (chips). ^{[ 2 ]} Es una papa común y popular. ^{[ 3 ] [ 4 ]}

Esta variedad es una mutación del cultivar 'Burbank's Seedling' que fue seleccionado por el fitomejorador Luther Burbank en 1873. El linaje conocido de Russet Burbank comenzó en 1853 cuando Chauncey E. Goodrich importó el Rough Purple Chili de Sudamérica en un intento de agregar diversidad a las existencias de papa estadounidenses que eran susceptibles al tizón tardío . ^{[ 1 ] [ 5 ]} Goodrich cultivó Garnet Chili a partir de Rough Purple Chili, y Albert Bresee cultivó Early Rose a partir de Garnet Chili, de la cual Luther Burbank cultivó Burbank. Este cruce fue conocido anteriormente como Russell, pero finalmente se popularizó como la papa Russet en las tiendas estadounidenses. Se ha informado ampliamente, pero incorrectamente, que Russet Burbank fue seleccionado en 1914 por el cultivador de papas de Colorado Lou D. Sweet. Un estudio de 2014 confirmó que fue lanzado originalmente en 1902 por LL May & Co y fue conocido por primera vez como Netted Gem . ^{[ 1 ]}

Para mejorar la resistencia a las enfermedades de las patatas irlandesas, Luther Burbank seleccionó la patata que llegó a conocerse como "la Burbank". No se patentó porque las plantas, como las patatas, que se propagan a partir de tubérculos no se patentaban en Estados Unidos. ^{[ 6 ]}

La Russet Burbank no fue popular inicialmente, representando solo el 4% de las papas en los EE. UU. en 1930. La introducción del riego en Idaho aumentó su popularidad, ya que los agricultores descubrieron que producía papas grandes que se comercializaban fácilmente como papas para hornear. ^{[ 5 ]} La invención de las papas fritas congeladas en la década de 1940 y los restaurantes de comida rápida en la década de 1950 aumentaron aún más su popularidad. Para la década de 2010, la Russet Burbank representaba el 70% del mercado de papas ultraprocesadas en América del Norte y más del 40% del área de cultivo de papas en los EE. UU. ^{[ 1 ]}

Restaurantes como McDonald's prefieren las papas russet por su tamaño, que produce trozos largos ideales para papas fritas . En 2009, "la papa favorita de McDonald's era la Russet Burbank". ^{[ 7 ]} Tras décadas de consumo en Norteamérica, consumidores y procesadores la consideran la papa estándar con la que se comparan las demás. ^{[ 1 ] [ 5 ]}

Las plantas de Russet Burbank son de tamaño mediano, con tallos de grosor medio y marcadamente angulosos. Las hojas de esta variedad son de tamaño mediano, con folíolos terminales y primarios grandes. Las flores son de tamaño mediano, con capullos de color verde oscuro que se desprenden fácilmente. La variedad produce tubérculos grandes y largos, cilíndricos o ligeramente aplanados. La patata presenta numerosos ojos distribuidos uniformemente, y los brotes son de color marrón púrpura. ^{[ 8 ]}

La variedad Russet Burbank se conserva muy bien durante largos periodos. Puede almacenarse a 7  °C (44,6  °F) hasta cinco meses sin necesidad de aplicar gases que inhiban la germinación. Un problema que puede surgir durante el almacenamiento es la aparición de una mancha negra interna, también conocida como IBS. Además, si las patatas se cosechan demasiado pronto, podría producirse un problema de pelado. ^{[ 9 ]}

Russet Burbank es altamente resistente a la pierna negra . Es moderadamente resistente a la sarna común y a algunas formas de podredumbre seca por Fusarium ( Fusarium oxysporum y F. sambucinum ). Es susceptible a otra forma de podredumbre seca por Fusarium ( F. coeruleum ), tizón tardío ( Phytophthora infestans ), enrollamiento de la hoja , pudrición de trozos de semillas, necrosis reticular del tubérculo, marchitez por Verticillium , PVX y PVY . ^{[ 8 ]} Las papas modificadas genéticamente pueden ser resistentes al escarabajo de la papa de Colorado .