Uvas Olmo

Las uvas Olmo son variedades de uva de mesa y para vino producidas por el viticultor Dr. Harold Olmo , de la Universidad de California, Davis . A lo largo de sus casi 50 años de carrera, el Dr. Olmo desarrolló una amplia variedad de uvas, tanto mediante el cruce de variedades de la misma especie como mediante la creación de uvas híbridas a partir de cultivares de diferentes especies de Vitis .

El Dr. Olmo creó más de 30 nuevas variedades de uva y las introdujo en las industrias vinícola y de uva de mesa de California. ^{[ 1 ]}

Ruby Cabernet es la uva Olmo más destacada y cultivada. Es un cruce entre las variedades Vitis vinifera Cabernet Sauvignon y Carignan , que el Dr. Olmo probó por primera vez en 1936 antes de su lanzamiento en 1948. Esta uva se utiliza principalmente en mezclas, aportando color y acidez, pero productores como E & J Gallo Winery han elaborado vinos monovarietales a partir de ella. Según la experta en vinos Jancis Robinson , Ruby Cabernet puede tener algunos aromas que recuerdan a un Cabernet Sauvignon joven con el color de un Carignan, pero carece de la estructura y el cuerpo necesarios para producir vinos de alta gama. ^{[ 2 ]}

En California, esta variedad se cultiva ampliamente en el Valle Central , donde puede soportar el clima continental cálido del valle y aun así producir cosechas de 6 a 9 toneladas por acre. ^{[ 2 ]} Fuera de los Estados Unidos, esta variedad también se puede encontrar en Australia , Argentina , Chile , Israel y Sudáfrica .

Rubired es un híbrido de la variedad vinífera Tinto Cão y Alicante Ganzin , que a su vez es un híbrido de Vitis rupestris Armon Rupestris Ganzin No. 4 y el cruce vinífero Alicante Bouschet . Olmo completó el mejoramiento y las pruebas en 1958. ^{[ 2 ]}

Al igual que la Ruby Cabernet, fue cultivada para producir rendimientos significativos en climas cálidos, y en el Valle Central de California produce regularmente de 8 a 10 toneladas por acre. Sin embargo, la Rubired es una variedad más tinturier con un mosto pigmentado , en lugar de transparente. La mayoría de las uvas tintas tienen mosto transparente, ya que el color rojo de los vinos proviene de la extracción del pigmento de la piel de la uva . La Rubired fue originalmente destinada a la producción de vinos fortificados tipo oporto , y desde finales del siglo XX, los productores en Australia la han incluido en algunas mezclas tipo oporto. Su color intensamente oscuro suele ser útil en la mezcla para intensificar el color de otros vinos tintos, pero también puede usarse para crear vinos varietales . ^{[ 2 ]}

La Emerald Riesling es un híbrido de uva blanca obtenido mediante el cruce de las variedades viníferas Riesling y Muscadelle . Los ensayos con esta variedad comenzaron en 1936 y se lanzó al mercado en 1948, al mismo tiempo que la Ruby Cabernet. A diferencia de muchos de los híbridos de Riesling para climas fríos producidos en Alemania en instalaciones como el Instituto de Mejora Genética de Uvas de Geisenheim , la Emerald Riesling se desarrolló para climas cálidos como el Valle de San Joaquín en California, donde actualmente se encuentra más de la mitad de todas las plantaciones de Emerald Riesling. Fuera de California, existen plantaciones limitadas en Sudáfrica. ^{[ 2 ]} También se utiliza ampliamente en Israel, donde las grandes bodegas la emplean para producir vinos ligeros y aromáticos, generalmente semisecos. Representa aproximadamente el 2,6 % de la producción total de uva en Israel, que ascendió a 1408 toneladas en 2012. ^{[ 3 ]}

Según la experta en vinos Jancis Robinson, el Emerald Riesling produce un vino aromático y de alta acidez que no posee la definición de sabor más comúnmente asociada con el Riesling o sus cruces de clima frío. En las zonas de clima más frío donde se ha plantado, como la AVA de Monterey , puede compartir algunos rasgos con el Riesling, pero con un cuerpo notablemente más pleno. ^{[ 2 ]}

El Emerald Riesling también se conoce con los sinónimos California 1139 E 29, Emerald Rizling y Riesling Izumrudnii. ^{[ 4 ]}

• La Carnelian es un cruce entre la Vitis vinifera Carignan y un cruce independiente entre Cabernet Sauvignon y Garnacha . Fue creada en 1972 para combinar los rasgos genéticos que permiten a la Carignan y la Garnacha producir bien en climas cálidos con algunas de las características de sabor y vino de la Cabernet Sauvignon. ^{[ 1 ]}
• Centurian (también conocida como Centurion ) es un híbrido de Vitis vinifera entre Carignan y un híbrido aparte de Cabernet Sauvignon y Garnacha. La uva fue desarrollada por el Dr. Olmo en 1975, utilizando las mismas variedades de uva que se emplearon para producir la uva Carnelian unos años antes. Actualmente se cultiva principalmente en el Valle Central de California. ^{[ 5 ]}
• Flora es un cruce de dos variedades de viníferas , Semillon y Gewürztraminer , creado en 1938 por el Dr. Olmo en la Estación Experimental Agrícola de California . ^{[ 6 ] [ 7 ]} Existe un híbrido Flora rojo aparte, pero no está relacionado de ninguna manera con la Flora de Olmo. ^{[ 8 ]}
• Royalty es un cruce de la variedad Vitis vinifera Trousseau gris de la región vinícola del Jura en Francia y la uva tinturier Alicante Ganzin que, a su vez, es un híbrido de una variedad Vitis rupestris y la uva Vitis vinifera Aramon . ^{[ 9 ]} La variedad se desarrolló por primera vez en 1938, pero no se lanzó para uso comercial hasta 1958, cuando se lanzó junto con Rubired. ^{[ 10 ]}
• Symphony es un cruce de las variedades de vid Moscatel de Alejandría y Garnacha gris , que el Dr. Olmo comenzó a desarrollar en 1948. Se necesitaron más de 30 años para completar los ensayos de cruzamiento y obtener una variedad viable. Symphony se completó y se comercializó en 1981, y se patentó en 1983. Esta uva produce un vino blanco con un ligero toque especiado y aromas a frutas de árbol como cítricos , albaricoque y melocotón . Es principalmente una uva para mezclas, pero también se puede utilizar para elaborar vinos varietales .

• uvas Seibel
• Híbridos de Rogers