Rodolphe Lindt

Rudolf Lindt (16 de julio de 1855 – 20 de febrero de 1909), conocido a menudo por su nombre francés Rodolphe Lindt , fue un chocolatero , fabricante de chocolate e inventor suizo . Fundó la marca de chocolate suizo Lindt e inventó la máquina de conchado ^[¹^] y otros procesos para mejorar la calidad del chocolate. ^[²^]

Vida

Lindt nació el 16 de julio de 1855 en Berna , hijo del farmacéutico y político Johann Rudolf Lindt y su esposa Amalia Eugenia Salchli. ^{[ 3 ]} Entre 1873 y 1875 realizó un aprendizaje en Lausana con la empresa chocolatera Amédée Kohler & Fils , ^{[ 4 ]}^{[ 3 ]} entonces dirigida por los hijos de Charles-Amédée Kohler . En 1879, fundó su propia fábrica de chocolate en el Mattequartier , una sección de la Ciudad Vieja de Berna . ^{[ 4 ]}

En diciembre de 1879, logró mejorar la calidad del chocolate mediante el desarrollo de la máquina de conchado , un dispositivo de agitación longitudinal que proporciona una consistencia más fina y permite la evaporación de aromas indeseados . También fue uno de los primeros chocolateros en reincorporar manteca de cacao a la masa de chocolate (aunque no el primero). ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} Estas dos innovaciones contribuyeron enormemente a la alta calidad del chocolate suizo . ^{[ 7 ]}

En 1899, Lindt vendió su fábrica y el secreto del conchado a Chocolat Sprüngli AG , que desde entonces opera como Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG . ^{[ 8 ]} Sprüngli pagó 1,5 millones de francos oro por los derechos de comercialización y la receta.

Fuentes

Hans Rudolf Schmid (1985). "Lindt, Rudolf" . Neue Deutsche Biographie (en alemán). vol. 14. Berlín: Duncker y Humblot. págs. 616– 617 ( Texto completo en línea ) .
Alex Capus : Patriarchen: Retratos de Zehn . Albrecht Knaus Verlag , Múnich 2006, ISBN 3-813502-73-2

Referencias

↑ Thomas Stephens (13 de diciembre de 2017). "Los pioneros de la 'Revolución del Chocolate' de Suiza"« . Swissinfo . Consultado el 10 de abril de 2021 .
↑ "Rodolphe Lindt" . Departamento Federal de Asuntos Exteriores, Presencia en Suiza . Consultado el 24 de febrero de 2013 .
1 2 Hürlimann, Katja. "Lindt, Rudolf" . Diccionario histórico de Suiza (en francés). Traducido por Elena Vuille-Mondada . Consultado el 10 de abril de 2021 .
1 2 "Rodolphe Lindt, inventor e innovador" . Lindt & Sprüngli . Consultado el 10 de abril de 2021 .
↑ Collins, Ross F. (2022). Chocolate: Una enciclopedia cultural . ABC-CLIO. pág. 113. ISBN 9781440876080Fry se preguntó sobre la posibilidad de devolver parte de la manteca de cacao extraída por la máquina de Van Houten para producir algo mejor que el viejo pastel seco y quebradizo que durante siglos los consumidores habían llamado "chocolate" .
↑ Cross, Gary S. (2014). Placeres empaquetados: Cómo la tecnología y el marketing revolucionaron el deseo . University of Chicago Press. pág. 113. ISBN 9780226147383Pero aún más importante fue la invención de la barra de chocolate en 1847. Rodolphe Lindt en Suiza y JS Fry en Inglaterra mezclaron manteca de cacao y cacao en polvo (de la prensa de Van Houten) con azúcar y moldearon el resultado en forma de barra.
↑ Chrystal, Paul (2021). Rowntree's – La historia temprana . Pen and Sword History. pág. 40. ISBN 9781526778925El verdadero punto de inflexión llegó en 1879 , cuando el consumo de chocolate se disparó, en gran parte debido a la invención de Roderich Lindt del "chocolate para fundir", enriquecido con manteca de cacao añadida y con una textura mejorada creada mediante un proceso adicional de conchado mecánico (alisado) de la masa de cacao.
↑ "170 años de Lindt & Sprüngli: una historia de éxito" . Consultado el 7 de mayo de 2018 .

[Swissinfo-1] Thomas Stephens (13 de diciembre de 2017). "Los pioneros de la 'Revolución del Chocolate' de Suiza"« . Swissinfo . Consultado el 10 de abril de 2021 .

[2] "Rodolphe Lindt" . Departamento Federal de Asuntos Exteriores, Presencia en Suiza . Consultado el 24 de febrero de 2013 .

[HDS-3] 1 2 Hürlimann, Katja. "Lindt, Rudolf" . Diccionario histórico de Suiza (en francés). Traducido por Elena Vuille-Mondada . Consultado el 10 de abril de 2021 .

[Lindt-4] 1 2 "Rodolphe Lindt, inventor e innovador" . Lindt & Sprüngli . Consultado el 10 de abril de 2021 .

[5] Collins, Ross F. (2022). Chocolate: Una enciclopedia cultural . ABC-CLIO. pág. 113. ISBN 9781440876080Fry se preguntó sobre la posibilidad de devolver parte de la manteca de cacao extraída por la máquina de Van Houten para producir algo mejor que el viejo pastel seco y quebradizo que durante siglos los consumidores habían llamado "chocolate" .

[6] Cross, Gary S. (2014). Placeres empaquetados: Cómo la tecnología y el marketing revolucionaron el deseo . University of Chicago Press. pág. 113. ISBN 9780226147383Pero aún más importante fue la invención de la barra de chocolate en 1847. Rodolphe Lindt en Suiza y JS Fry en Inglaterra mezclaron manteca de cacao y cacao en polvo (de la prensa de Van Houten) con azúcar y moldearon el resultado en forma de barra.

[7] Chrystal, Paul (2021). Rowntree's – La historia temprana . Pen and Sword History. pág. 40. ISBN 9781526778925El verdadero punto de inflexión llegó en 1879 , cuando el consumo de chocolate se disparó, en gran parte debido a la invención de Roderich Lindt del "chocolate para fundir", enriquecido con manteca de cacao añadida y con una textura mejorada creada mediante un proceso adicional de conchado mecánico (alisado) de la masa de cacao.

[8] "170 años de Lindt & Sprüngli: una historia de éxito" . Consultado el 7 de mayo de 2018 .

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