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Articulo de referencia

Porfira

[[Michael D. Guiry|Guiry, Michael D.]] (2012). Porphyra. In: Guiry, M.D. & Guiry, G.M. (2017). AlgaeBase. World-wide electronic publication, National University of Ireland, Galw...

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Porphyra es un género de algas marinas de aguas frías que crecen en aguas frías y poco profundas . Más específicamente, pertenece alfilo de algas rojas de especies de algas pardas (de las cuales proviene el pan de algas pardas ), que comprende aproximadamente 70 especies. [ 2 ] Crece en la zona intermareal , típicamente entre la zona intermareal superior y la zona de salpicaduras en aguas frías de océanos templados . En Asia oriental, se utiliza para producir losproductos vegetales marinos nori (en Japón) y gim (en Corea). Se consideran que existen entre 60 y 70 especies de Porphyra en todo el mundo [ 3 ] y siete alrededor de Gran Bretaña e Irlanda, donde se ha utilizado tradicionalmente para producir vegetales marinos comestibles en la costa del Mar de Irlanda . [ 4 ] La especie Porphyra purpurea tiene uno de los genomas de plastidios más grandes conocidos, con 251 genes. [ 5 ]

Ciclo vital

Porphyra muestra una alternancia heteromórfica de generaciones . [ 6 ] El talo que vemos es la generación haploide ; puede reproducirse asexualmente mediante la formación de esporas que crecen para replicar el talo original. También puede reproducirse sexualmente. Tanto los gametos masculinos como los femeninos se forman en un mismo talo. Los gametos femeninos, mientras aún se encuentran en el talo, son fertilizados por los gametos masculinos liberados, que son inmóviles. Los carposporangios fertilizados, ahora diploides , después de la mitosis producen esporas ( carposporas ) que se asientan, luego perforan en conchas, germinan y forman una etapa filamentosa. Originalmente se pensó que esta etapa era una especie diferente de alga, y se la denominó Conchocelis rosea . Que Conchocelis era la etapa diploide de Porphyra fue descubierto en 1949 por la ficóloga británica Kathleen Mary Drew-Baker para la especie europea Porphyra umbilicalis . [ 7 ] Posteriormente se demostró también para especies de otras regiones. [ 2 ] [ 8 ]

Alimento

La mayoría de las culturas humanas con acceso a Porphyra la utilizan como alimento o de alguna manera en la dieta, lo que la convierte quizás en la más domesticada de las algas marinas, [ 9 ] conocida como laver , rong biển ( vietnamita ), nori ( japonés :海苔), amanori (japonés), [ 10 ] zakai , gim ( coreano : 김 ), [ 10 ] zǐcài ( chino :紫菜), [ 10 ] karengo , sloke o slukos . [ 3 ] El alga roja marina Porphyra se ha cultivado extensamente en muchos países asiáticos como alga comestible utilizada para envolver el arroz y el pescado que componen el sushi japonés y el gimbap coreano . En Japón, la producción anual de especies de Porphyra está valorada en 100 mil millones de yenes (1.000 millones de dólares estadounidenses). [ 11 ]

P.  umbilicalis se recolecta en las costas de Gran Bretaña e Irlanda, donde tiene diversos usos culinarios, incluido el pan de algas . [ 12 ] En Hawái, "la especie P.  atropurpurea se considera un manjar, llamado Limu luau ". [ 12 ] Porphyra también era recolectada por los pueblos Southern Kwakiutl , Haida , Seechelt, Squawmish , Nuu-chah-nulth , Nuxalk , Tsimshian y Tlingit de la costa del Pacífico de América del Norte. [ 12 ]

Vitamina B12

La porfiria contiene vitamina B12 y un estudio sugiere que es la fuente no cárnica más adecuada de esta vitamina esencial. [ 13 ] Sin embargo, según la Academia de Nutrición y Dietética, puede que no proporcione una fuente adecuada de B12 para los veganos . [ 14 ]

Especies

Porphyra actualmente contiene 57 especies confirmadas y 14 especies no confirmadas. [ 15 ]

Confirmado

Inconfirmado

Tras una importante reevaluación del género en 2011, muchas especies previamente incluidas en Porphyra se han transferido a Pyropia : por ejemplo, Pyropia tenera , Pyropia yezoensis y las especies de Nueva Zelanda Pyropia rakiura y Pyropia virididentata , quedando solo cinco especies de setenta dentro del propio Porphyra . [ 16 ]

Véase también

Referencias

  1. 1 2 Guiry, Michael D. (2012). Porphyra. En: Guiry, MD y Guiry, GM (2017). AlgaeBase. Publicación electrónica mundial, Universidad Nacional de Irlanda, Galway (información taxonómica republicada de AlgaeBase con permiso de MD Guiry). Consultado a través de: Registro Mundial de Especies Marinas en http://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=143808 el 6 de septiembre de 2017
  2. 1 2 Brodie, JA y Irvine, LM 2003. Algas marinas de las Islas Británicas. Volumen 1 Parte 3b. Museo de Historia Natural, Londres. ISBN 1 898298 87 4
  3. 1 2 Kain, JM 1991. Cultivo de algas marinas adheridas. En Guiry, MD y Blunden, G. 1992. Recursos de algas marinas en Europa: usos y potencial. John Wiley and Sons, Chichester ISBN 0-471-92947-6
  4. ↑ Hardy, FG y Guiry, MD 2006. Lista de verificación y atlas de las algas marinas de Gran Bretaña e Irlanda. British Phycological Society, Londres. ISBN 3-906166-35-X
  5. ↑ El libro de referencia de Chlamydomonas: Procesos organelares y metabólicos, volumen 2
  6. ↑ Ciclo de vida de Porphyra. Archivado el 11 de abril de 2007 en Wayback Machine.
  7. ↑ Drew, Kathleen M. (1949). "Fase Conchocelis en el ciclo de vida de Porphyra umbilicalis (L.) Kütz". Nature . 164 (4174): 748– 749. Bibcode : 1949Natur.164..748D . doi : 10.1038/164748a0 . S2CID 4134419 . 
  8. ↑ Thomas, D. 2002. Algas marinas. Museo de Historia Natural, Londres. ISBN 0-565-09175-1
  9. ↑ Mumford, TF y Miura, A. 4. Porphyra como alimento: cultivo y economía. En Lembi, CA y Waaland, JR 1988. Algas y asuntos humanos. Cambridge University Press, Cambridge. ISBN 0-521-32115-8
  10. 1 2 3 Abbott, Isabella A (1989). Lembi, Carole A.; Waaland, J. Robert (eds.). Algas y asuntos humanos (Alimentos y productos alimenticios derivados de algas marinas). Cambridge University Press , Phycological Society of America . pág. 141. ISBN  978-0-521-32115-0.
  11. ↑ Aoki, Y. y Kamei, Y. 2006 Preparación de enzimas recombinantes degradadoras de polisacáridos de la bacteria marina Pseudomonas sp. ND137 para la producción de protoplastos de Porphyra yezoensis Eur. J. Phycol. 41 : 321-328.
  12. 1 2 3 "Algas marinas Laver: una guía para su recolección, usos alimenticios, medicinales y otros" . eatweeds.co.uk . 30 de agosto de 2018. Consultado el 22 de marzo de 2021 .
  13. ↑ Watanabe F, Yabuta Y , Bito T, Teng F (mayo de 2014). "Fuentes de alimentos vegetales que contienen vitamina B₁₂ para vegetarianos" . Nutrients . 6 (5): 1861– 73. doi : 10.3390/nu6051861 . PMC 4042564. PMID 24803097. Un análisis nutricional de seis niños veganos que habían consumido dietas veganas que incluían arroz integral y alga nori morada seca durante 4 a 10 años sugirió que el consumo de nori puede prevenir la deficiencia de vitamina B12 en veganos .  
  14. ↑ Melina V, Craig W, Levin S (2016). "Posición de la Academia de Nutrición y Dietética: Dietas Vegetarianas". J Acad Nutr Diet . 116 (12): 1970– 1980. doi : 10.1016/j.jand.2016.09.025 . PMID 27886704 . S2CID 4984228 . Los alimentos fermentados (como el tempeh), el nori, la espirulina, las algas chlorella y la levadura nutricional no fortificada no pueden considerarse fuentes adecuadas o prácticas de B-12.39,40 Los veganos deben consumir regularmente fuentes confiables, es decir, alimentos fortificados con B-12 o suplementos que contengan B-12, o podrían desarrollar deficiencia, como se muestra en estudios de casos de bebés, niños y adultos veganos.  
  15. ↑ Michael D. Guiry (2024). " Porphyra C.Agardh, 1824" . WoRMS . Registro Mundial de Especies Marinas . Consultado el 17 de abril de 2024 .
  16. ↑ Sutherland; et al. (octubre de 2011). "Una nueva mirada a un orden antiguo: revisión genérica de las Bangiales (Rhodophyta)". J. Phycol . 47 (5): 1131– 1151. doi : 10.1111 / j.1529-8817.2011.01052.x . PMID 27020195. S2CID 2779596 .   
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