queso de olla

El queso de olla es un tipo de queso blando, desmenuzable y sin madurar . ^{[ 1 ]} Es muy sencillo de elaborar y también muy versátil, lo que lo convierte en un queso muy popular, pero puede ser difícil de encontrar en las tiendas. Tradicionalmente se corta con un objeto en forma de sol conocido como cortador de queso.

El queso de olla se encuentra en una etapa intermedia entre el requesón y el queso fresco . Es algo seco y desmenuzable, pero con una textura neutra y cremosa, y muy rico en proteínas. Es muy similar al queso blanco mexicano .

En Nueva York y sus alrededores, se solía servir en un tazón cubierto con verduras troceadas.

En Austria, Topfen (queso en cazuela) es otro nombre para el Quark .

• queso Hoop