Poffertjes

Poffertjes ( pronunciación holandesa: [ ˈpɔfərtɕəs ]^ⓘ ) sonpastelesholandeses. Se parecen a pequeñas y esponjosastortitasy se elaboran conlevadurayharina. ^{[ 1 ] [ 2 ]} Por lo general,los poffertjesson dulces que se sirven conazúcar glasymantequilla, y a vecescon siropeoadvocaat.También se elaborasaladaconqueso gouda ^{. [ 3 ]}

La primera mención de los poffertjes se atribuye a un apéndice de 1746 del libro de cocina Volmaakte Hollandsche keuken-meid . ^{[ 4 ]}

Los poffertjes se vieron por primera vez en una feria de Ámsterdam en 1746. También se les conoce como «hermanos». La Iglesia Católica afirma haberlos inventado, pero existen dudas al respecto.

Los poffertjes son un dulce festivo típico de los Países Bajos, popular tanto en festivales de verano como en mercados navideños. ^{[ 2 ]} Principalmente en invierno, los puestos temporales que venden poffertjes son muy populares y ofrecen porciones de una o dos docenas. Normalmente, el cocinero los prepara al momento para el cliente. Se sirven en un pequeño plato de cartón (a veces de plástico) y vienen con un pequeño tenedor desechable del tamaño de un tenedor de repostería . Los poffertjes no son difíciles de preparar, pero se necesita una sartén especial de hierro fundido o de cobre (también disponible en aluminio con revestimiento de teflón ) con varias hendiduras poco profundas en el fondo.

Casi todos los supermercados holandeses (como Albert Heijn , Lidl y Jumbo) venden poffertjes listos para calentar en el microondas , que incluyen un sobre de azúcar glas y una pequeña porción de mantequilla. También venden mezclas preparadas para poffertjes , a las que solo hay que añadir huevos y leche. Normalmente contienen un agente leudante como la levadura en polvo .

Los poffertjes también se pueden servir con otros acompañamientos dulces, como sirope , nata montada o fresas , para realzar su sabor.

Los poffertjes también son conocidos en la gastronomía indonesia, debido a sus vínculos históricos con la antigua colonia holandesa , como kue cubit (pastel pellizcado). ^{[ 5 ]}

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  El poffertjespan especial
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  Preparación de poffertjes en Semarang

Se cree que los poffertjes están relacionados con el kue cubit indonesio y que influyeron en él . Los poffertjes tienen algunas similitudes con el paniyaram indio y los gofres de huevo de Hong Kong , pero difieren en muchos aspectos. Los panqueques daneses æbleskiver son bastante similares.

• Æbleskiver : Un dulce danés frito similar que se sirve con mermelada o azúcar glas.
• Akok - Aperitivo o postre malasio
• Gofre de huevo - Plato típico de Hong Kong
• Khanom krok - Plato tailandés
• Mont lin maya - Plato callejero birmano
• Neyyappam : buñuelo dulce del sur de la India frito en ghee
• Paddu - Plato indio dulce o picante
• Pinjaram - Dulce malasio
• Pinyaram - Plato indonesio
• Serabi : plato similar que utiliza cocos y que se encuentra en Indonesia.
• Suzuyaki : dulce japonés hecho con harina de arroz y azúcar.
• Takoyaki : un plato japonés salado similar, relleno de pulpo cortado en dados.
• Unni appam : pastel de arroz frito indio hecho con fruta.
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