Mitmita

Mitmita ( en amárico : ሚጥሚጣ , IPA: [ mitʼmitʼa ] ) es una mezcla de condimentos en polvo que se usa en Etiopía . Es de color rojo anaranjado y contiene chiles africanos ojo de pájaro molidos , cardamomo etíope (korerima), clavo y sal . ^{[ 1 ]} Ocasionalmente contiene otras especias como canela , comino y jengibre .

La mezcla se usa para sazonar el kitfo, un plato de carne cruda , y también se puede espolvorear sobre el ful medames ( habas ). Además, el mitmita se puede presentar como condimento y espolvorear sobre otros platos o colocar sobre un trozo de injera , para que los bocados se puedan mojar ligeramente en él. Generalmente se elabora con chiles picantes más fuertes que los que se usan en el berbere, la otra especia principal de la cocina etíope .

• Berbere , otra mezcla de especias etíopes
• Awaze , pasta de especias etíope