Día del buey de pleno verano

El Día del Buey de Solsticio de Verano (土用の丑の日, Doyō no ushi no hi ) es el día asociado con el signo del Buey en el calendario tradicional japonés. ^{[ 1 ]} El Día del Buey más famoso en Japón (uno o dos días con un intervalo de 12 días) se celebra en la época más calurosa del año (finales de julio - principios de agosto), ^{[ 2 ]} que también se caracteriza por una alta humedad. ^{[ 3 ]} El plato principal de este día es el kabayaki , anguila ( unagi ) horneada o frita con salsa teriyaki dulce . ^{[ 3 ]} Se dice que este alimento rico en grasas ayuda a mantener la fuerza durante esta estación calurosa.

La primera mención de la asociación entre la anguila cocida y el calor del verano se encuentra en la antología de poesía japonesa Man'yōshū (siglo VIII). En el poema de Otomono Yakamochi , se explica que, para no perder peso debido al calor del verano, la anguila cocida será beneficiosa para la salud. ^{[ 4 ]}