Laboratorio

Según el biólogo y taxónomo británico Bernard Verdcourt , ^{[ 9 ]}

Existen dos subespecies cultivadas de Lablab purpureus (L.) Sweet:

• Lablab purpureus subsp. bengalensis (Jacq.) Verdc. (Sin.: Dolichos bengalensis Jacq., Dolichos lablab subsp. bengalensis (Jacq.) Rivals, Lablab niger subsp. bengalensis (Jacq.) Cuf.)
• Lablab purpureus subsp. purpureo

Además de una subespecie silvestre:

• Lablab purpureus subsp. uncinato

De las cuales existe una variante especial con folíolos lobulados que solo se encuentra en Namibia:

• Lablab purpureus var. romboideus (Schinz).

Lablab puede crecer en una amplia gama de suelos, desde arena hasta arcilla, dentro de un rango de pH de 4.5 a 7.5. Se sabe que crece mejor en condiciones ácidas que la mayoría de las leguminosas, pero no crece bien en suelos con drenaje deficiente o en condiciones salinas. ^{[ 21 ]} Las temperaturas diarias promedio de 18–30°C y las precipitaciones anuales de 700–3000 mm permiten el cultivo de lablab. Sin embargo, puede tolerar temperaturas tan bajas como 4°C durante cortos períodos. Las plántulas crecen lentamente, pero una vez establecidas compiten bien con las malezas y pueden tolerar la sequía o la sombra. ^{[ 20 ]} Lablab requiere suelos bien drenados ya que es muy intolerante a las condiciones de encharcamiento o inundación.

Debido a la alta variabilidad en los fenotipos, incluyendo la madurez relativa, el rendimiento, la susceptibilidad al ataque de insectos y la resistencia a la sequía, el cultivo puede variar según la accesión y los factores ambientales ^{[ 22 ].} Sin embargo, cuando se siembra lablab por primera vez en un campo, es beneficioso inocular las semillas con bacterias rizobio especializadas. Las semillas se siembran al voleo y luego se cubren, o se siembran a una profundidad de 5 cm utilizando la técnica de siembra directa. El lecho de siembra debe mantenerse libre de malezas en las primeras etapas de crecimiento, ya que la planta joven sucumbe fácilmente a la presión de las malezas. ^{[ 23 ] [ 24 ]}

Generalmente se acepta que cosechar los cultivos forrajeros en la transición entre las etapas vegetativa y reproductiva ofrece el mejor equilibrio entre rendimiento y calidad, ya que después de esta etapa aumentan su contenido de fibra y lignina y disminuyen su contenido de proteína, lo que reduce su digestibilidad y aceptabilidad para el ganado. ^{[ 25 ]}

Cuando el lablab se almacena como heno, el principal problema es la pérdida de materia seca de las hojas. Los agricultores sugieren molerlo y almacenarlo en sacos. Esto también puede prevenir daños por la luz solar directa o la lluvia. ^{[ 25 ]}

Debido a su simbiosis con bacterias rizobios fijadoras de nitrógeno, el frijol lablab tiene bajos requerimientos de fertilidad del suelo y puede ser una parte importante de un sistema agrícola que mejora la disponibilidad de nitrógeno en el suelo. Se ha demostrado que la tasa de fijación de nitrógeno es mayor cuando se combina con la fertilización con fósforo, ya que este es necesario para la adhesión de rizobios a las raíces. ^{[ 26 ]} Su cultivo también aumenta la disponibilidad de potasio y fósforo. ^{[ 27 ] [ 28 ]} Estas propiedades que mejoran el suelo hacen que el lablab sea atractivo para el cultivo intercalado, los sistemas de cultivo mixto y como abono verde. ^{[ 20 ]} Por ejemplo, el cultivo intercalado de maíz con lablab puede mejorar múltiples funciones del suelo, incluida la diversidad microbiana, con una pérdida mínima o nula del rendimiento del maíz. ^{[ 29 ] [ 30 ]}

Los investigadores sugieren que la amplia diversidad de germoplasma de lablab tiene un gran potencial para impulsar la especie como un cultivo alternativo prometedor a través de la selección y el mejoramiento genético. ^{[ 31 ]}

Actualmente, la mayoría de los cultivares tradicionales cultivados tienen un hábito de crecimiento indeterminado, lo que ha permitido a los agricultores cosechar plantas de forma continua. Como tales variedades no son útiles en el contexto de la agricultura industrial moderna, se ha impulsado el desarrollo de variedades que desarrollen sus semillas simultáneamente, permitiendo recolectar todos los frijoles en una sola cosecha. Un efecto secundario de estos esfuerzos de mejoramiento ha sido una fase vegetativa más corta, lo que reduce el rendimiento y, por lo tanto, el valor económico ^{[ 32 ].} Los objetivos de mejoramiento también difieren entre países y entre los usos de las plantas. En Australia, el enfoque está en crear una variedad para uso forrajero mediante el cruce de variedades de línea pura con variedades silvestres de África, mientras que los investigadores en Bangladesh y África están tratando de aumentar el rendimiento de las variedades existentes para aumentar su valor en el sistema de producción de alimentos. ^{[ 33 ].}

En Bangladesh y Bengala Occidental , las vainas verdes junto con las habas, conocidas como śim ( en bengalí : শিম ), se cocinan como verduras o con pescado en forma de curry .

En Gujarat , el lablab se llama surti papdi ^{[ 46 ]} o valor . En Maharashtra, se les conoce como val papdi. ^{[ 47 ]} En ambos estados, se utilizan comúnmente para hacer platos de verduras salteadas y especiadas llamados sabjis .

En Kerala , se le conoce como amarakka , avara o amara payar ( malayalam : അമര പയർ ). ^{[ 48 ]} Tanto los frijoles como las vainas se utilizan para cocinar curry. ^{[ 49 ]} Las vainas de frijol también se utilizan (junto con especias) para preparar un plato salteado conocido como thoran . ^{[ 50 ]}

En Tamil Nadu , se llama avarai o avaraikkaay (tamil: அவரைக்காய் / அவரை). ^{[ 51 ]} El frijol entero se utiliza para cocinar curry seco ^{[ 52 ]} y en salsas como el sambar . ^{[ 53 ]} La semilla sola se usa en muchas recetas y se la conoce como mochai (tamil: மொச்சை / மொச்சைக்கொட்டை). ^{[ 54 ]}

En Maharashtra , a menudo se preparan platos secos con masala verde a partir de estas judías verdes (variedades de ghevda; Shravan ghevda (judías verdes), bajirao ghevda, ghevda, walwar, pavta sheng), principalmente al final de la temporada del monzón, durante las festividades de ayuno del mes de Shravan .

En Karnataka , el frijol jacinto se utiliza para preparar curry ( avarekalu saaru ) ( kannada : ಅವರೆಕಾಳು ಸಾರು ), ensalada ( avarekaalu usli ), se añade al upma ( avrekaalu uppittu ) y como condimento para el Akki rotti . A veces se quita la cáscara exterior de la semilla y la parte blanda interior se utiliza para una variedad de platos. Esta forma se llama hitakubele avarekalu , que significa " frijol jacinto prensado ( hitaku )", y con los frijoles sin piel se elabora un curry conocido como hitikida avarekaalu saaru .

En Telangana y Andhra Pradesh , las vainas de las habichuelas se cortan en trozos pequeños y se cocinan como un curry picante durante la temporada del festival Pongal . A veces, cuando la semilla está tierna y se deja en remojo toda la noche, se retira la cáscara exterior y la parte interior blanda se utiliza para diversos platos. Esta forma se llama pitakapappu hanupa/anapa , que significa "habichuela jacinto prensada ( pitaku )", y con las habichuelas sin cáscara se prepara un curry conocido como pitikina anapaginjala chaaru/pitaka pappu, que se come con pan de mijo .

En Myanmar, las habas lablab se utilizan para hacer un curry birmano estofado llamado hnat ( ပဲကြီးနှပ် ). ^{[ 55 ]} También se fríen hasta quedar crujientes y se sirven en ensalada birmana de hojas de té encurtidas .

En Huế , Vietnam , las habas de jacinto son el ingrediente principal del plato chè đậu ván (sopa dulce de habas de jacinto). ^{[ 56 ]}

En China , las semillas se conocen como Bai Bian Dou . Generalmente se secan y se tuestan antes de usarse en remedios herbales tradicionales chinos para fortalecer el bazo, reducir el calor y la humedad, y estimular el apetito. ^{[ 57 ]}

En Kenia , el frijol, conocido como njahe o njahi , ^{[ 58 ]} es popular entre varias comunidades, especialmente los kikuyu . De hecho, las estaciones se basaban en él, por ejemplo, la Temporada de Njahe ( Kīmera kīa njahī ). Se cree que estimula la lactancia y, tradicionalmente, ha sido el plato principal para las madres lactantes. ^{[ 15 ]} Los frijoles se hierven y se machacan con plátanos maduros o semimaduros, lo que le da al plato un sabor dulce. Hoy en día, la producción está en declive en África oriental. ^{[ 15 ] [ 59 ]} Esto se atribuye en parte al hecho de que, bajo el dominio colonial en Kenia, los agricultores se vieron obligados a abandonar su cultivo local de frijol para producir frijoles comunes ( Phaseolus vulgaris ) para la exportación. ^{[ 19 ]}

Investigadores taiwaneses descubrieron que una proteína de unión a carbohidratos (es decir, una lectina de leguminosa ) de las habas lablab bloquea eficazmente las infecciones de los virus de la gripe y el SARS-CoV-2. ^{[ 60 ]} Investigadores de Finlandia y Estados Unidos descubrieron que los extractos de chicle fabricado con semillas de habas lablab tenían propiedades antivirales de amplio espectro, probablemente debido a la acción de unión de la lectina de interacción con el receptor Flt3 (FRIL) sobre los virus; el efecto antiviral fue similar al de la FRIL purificada. ^{[ 61 ]}