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Hasselbacken

Coordenadas : 59°19′30″N 18°05′55″E / 59.32500°N 18.09861°E / 59.32500; 18.09861 Hasselbacken en 2009. Hasselbacken es un restaurante [ 1 ] en Cirkus , Djurgården en Estocolmo ,...

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Coordenadas : 59°19′30″N 18°05′55″E / 59.32500°N 18.09861°E / 59.32500; 18.09861
Hasselbacken en 2009.

Hasselbacken es un restaurante [ 1 ] en Cirkus , Djurgården en Estocolmo , Suecia , con conexión a un hotel en Hazeliusbacken 20 en Södra Djurgården con una historia que se remonta a 1748.

Desde 2019, el restaurante y el hotel forman parte del grupo Pophouse Entertainment , mantenido por los propietarios mayoritarios Björn Ulvaeus y Conni Jonsson . [ 2 ] [ 3 ]

Historia

Hasselbacken alrededor de 1900.
La puerta de Djurgårdsvägen en 2011.
Entrada de Hasselbacken desde Hazeliusbacken.
La estatua de Bellman y el roble de Bellman en 2011.

El sitio se mencionó por primera vez en 1748. La tienda de cerveza y gofres Dunderhyttan se encontraba en el lugar donde ahora se ubica el restaurante. Hasselbackskrogen se mencionó por primera vez en la década de 1760. El primer restaurante era una cabaña roja ubicada en el sitio del restaurante actual, que recibió su nombre de los avellanos que crecían allí. En 1836, el restaurante se transformó en la villa de verano Ludvigsro del comerciante mayorista G. Michaelson. [ 4 ]

En 1852, el panadero Wilhelm Davidson compró la propiedad, dando inicio a la época dorada de Hasselbacken. Davidson encargó un nuevo edificio principal según los planos de Johan Fredrik Åbom y recuperó el antiguo nombre. El restaurante Hasselbacken abrió sus puertas en 1853. Davidson encargó la construcción de Villa Hasselbacken para sí mismo, la cual se terminó en 1866 y se ubica al noroeste del restaurante.

Más tarde, Davidson abrió un café llamado Gubbhyllan en un lugar cercano. [ 5 ] : 64 El restaurante Hasselbacken se incendió por completo en 1872 y se construyó un nuevo edificio entre 1872 y 1874. El restaurante se hizo muy conocido, famoso por sus grandiosas celebraciones entre las clases altas. El edificio fue trasladado a Skansen en la década de 1960 (ahora conocido como el Museo del Tabaco y la Cerilla en Estocolmo).

siglo XX

En 1923, Hasselbacken se incendió de nuevo, por séptima vez, y en 1925 se terminó de construir un nuevo edificio. Actualmente, ese mismo edificio alberga un restaurante, una sala de conferencias y un salón de celebraciones.

Entre 1947 y 1969, una escuela de restauración estuvo ubicada en las instalaciones. Se afirma que las " patatas Hasselback " fueron inventadas en 1953 por Leif Elisson, originario de Värmland , quien era estudiante de cocina en la escuela. [ 6 ] [ 7 ] Sin embargo, también existen registros de patatas Hasselback en un libro de cocina de 1929. [ 8 ]

En 1984, el edificio fue adquirido por la empresa inmobiliaria Fabege , que renovó completamente el restaurante. Se construyó un hotel en la parte trasera del restaurante, y el Scandic Hotel Hasselbacken abrió sus puertas en 1992. [ 9 ]

siglo XXI

En 2019, el restaurante fue comprado por la empresa Pop House Sweden AB, propiedad de Björn Ulvaeus de ABBA y del empresario Conny Jonsson. [ 10 ]

Estatua de Bellman y roble de Bellman

En una colina cercana, cerca de la estatua de Bellman , hay un roble llamado el roble de Bellman , bajo el cual se dice que Carl Michael Bellman escribió el episodio 25 de Fredmans epistlar . [ 11 ] : 107 Según Erik Rydqvist (en Djurgården förr och nu ) el rey Gustavo III de Suecia llegó allí de incógnito para ver cómo era la vida popular. [ 11 ] : 107 El lugar también era visitado anualmente por Par Bricole en el día de Bellman, el 26 de junio. Se erigió una estatua en memoria de Bellman en 1872, modelada por Alfred Nyström y fundida en zinc. [ 4 ] El roble estuvo a punto de ser talado para dejar espacio para la estatua, pero se eligió otro lugar. En 1969, Gunnar Brusewitz escribió sobre el roble en su libro Stockholm, staden på landet . [ 11 ] : 108 El roble permanece en pie hasta el día de hoy.

Referencias

  1. ↑ "Om Hasselbacken" , Hasselbacken. Consultado el 9 de enero de 2020.
  2. ^ Hellekant, Johan (20 de junio de 2019). "Ulvaeus köper klassiskt Stockholmshotell" . Svenská Dagbladet , ISSN 1101-2412 . Consultado el 9 de enero de 2020. 
  3. ↑ "Hasselbacken på Djurgården förvärvas av Pop House Suecia" , Hotell & Restaurang . Consultado el 9 de enero de 2020.
  4. ^ Hasselbacken en el Nordisk familjebok (segunda edición, 1909 )
  5. ^ Lundin, Claës; Strindberg, agosto: sokning=1 Gamla Estocolmo , 1882.
  6. ↑ Ekengren, Stefan: "Hasselbackspotatis..." Archivado el 8 de agosto de 2016 en Wayback Machine , Besöksliv el 11 de octubre de 2013.
  7. ↑ Bergqvist, Ylva: "Hasselbackspotatis på nytt sätt" Archivado el 16 de septiembre de 2017 en Wayback Machine , Lantliv 1/2015.
  8. ↑ Prinsessornas kokbok: husmanskost och helgdagsmat . OCLC 79999282 . 
  9. ↑ Hasselbacken - Vår historia
  10. ↑ Björn Ulvaeus expanderar på Djurgården , Dagens Nyheter 7 de febrero de 2019. Consultado el 23 de junio de 2019.
  11. 1 2 3 Brusewitz, Gunnar : Estocolmo, staden på landet , Wahlström & Widstrand, Estocolmo 1969. LIBRIS 1789588 .
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59°19′30″N 18°05′55″E / 59.32500°N 18.09861°E / 59.32500; 18.09861