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Pisado de uvas

Arianne Caoili (izquierda) realizando el pisado de uvas durante el 3er Festival Anual del Vino en Artsaj. Pisado de uvas durante una fiesta tradicional de la vendimia en España....

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Arianne Caoili (izquierda) realizando el pisado de uvas durante el 3er Festival Anual del Vino en Artsaj.
Pisado de uvas durante una fiesta tradicional de la vendimia en España.

El pisado de la uva forma parte del método de maceración utilizado en la elaboración tradicional del vino . [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] En lugar de ser trituradas en una prensa de vino o mediante otro método mecanizado, las uvas son pisoteadas repetidamente en tinas por participantes descalzos para liberar sus jugos e iniciar la fermentación . El pisado de la uva fue una práctica común en la historia de la elaboración del vino , pero con la introducción de los métodos industriales, ahora sobrevive principalmente como una actividad recreativa o competitiva en festivales culturales.

Historia

Pisado de uvas en el histórico Sonoma Valley Grape Stomp de 2024 en Sonoma, California.

Una de las representaciones visuales más antiguas que se conservan de esta práctica aparece en un sarcófago del Imperio Romano del siglo III d. C., que representa una escena pastoral idealizada con un grupo de erotes cosechando y pisando uvas en Vindemia , una fiesta rural. [ 4 ]

Muchas bodegas contemporáneas organizan concursos de pisado de uvas para atraer visitantes. Esta práctica también es objeto de numerosas representaciones en los medios de comunicación contemporáneos, como la canción de Mel Tillis de 1974 «Stomp Them Grapes», el episodio de I Love Lucy «Lucy's Italian Movie» y The Littlest Grape Stomper , [ 5 ] un libro infantil de Alan Madison. [ 6 ]

La novela El secreto de Santa Vittoria y la película basada en ella, ambientadas en un pueblo italiano productor de vino durante la Segunda Guerra Mundial , incluyen una escena de pisado de uvas que juega un papel importante en la batalla de ingenio entre los habitantes del pueblo y sus ocupantes alemanes .

Experiencia especial

Las visitas guiadas a la vendimia, también conocidas como "pasantías en la vendimia" o "campamentos de prensado", son programas que permiten a los visitantes experimentar de primera mano el proceso de elaboración del vino participando en la vendimia y el prensado de la uva. Estas visitas suelen ofrecerse durante la temporada de vendimia, que varía según la región y el tipo de uva que se cosecha. Las visitas guiadas a la vendimia pueden ser una forma divertida y educativa de aprender sobre el proceso de elaboración del vino y de ver el funcionamiento interno de una bodega.

Véase también

Referencias

  1. ↑ Naked Wine: Dejando que las uvas hagan lo que vienen naturalmente. Da Capo Press, ISBN 9780306820489
  2. ↑ Clarke, Oz (2009). Guía de bolsillo de vinos de Oz Clarke 2010. Sterling Publishing Company, ISBN 9781402771248
  3. ↑ Cheap, BA (2010). La guía del Sr. Cheap para el vino. Adams Media, ISBN 9781440517594
  4. ↑ Wight, Karol (2008). Sarcófago romano, c. 290-300 d. C. Museo J. Paul Getty
  5. ↑ Madison, Alan (27 de febrero de 2007). El pisador de uvas más pequeño . Schwartz & Wade. ISBN 978-0375836756.
  6. ↑ Hope, Morrison (2007). The Littlest Grape Stomper (reseña) . Bulletin of the Center for Children's Books , Volumen 60, Número 9, mayo de 2007.

Logotipo de Wikimedia CommonsContenido multimedia relacionado con el pisado de la uva en Wikimedia Commons.

  • Campeonato Mundial de Pisado de Uvas Archivado el 4 de diciembre de 2023 en Wayback Machine a través de la Feria de la Cosecha del Condado de Sonoma

https://www.vineblisstrip.com/grape-stomping-and-harvest-experience/