pastel de rana

El pastel de rana es un postre australiano con forma de cabeza de rana , compuesto de bizcocho y crema, cubierto con fondant . Fue creado por la pastelería Balfours alrededor de 1923 y pronto se convirtió en un dulce popular en Australia Meridional . Originalmente, los pasteles de rana solo estaban disponibles en verde, pero más tarde se añadieron el marrón y el rosa a la gama. Desde entonces, se han desarrollado otras variaciones, incluyendo versiones de temporada (como muñecos de nieve y pollitos de Pascua).

El pastel de rana ha sido descrito como "un producto único de Australia Meridional" y se ha utilizado para promocionar el estado. En reconocimiento a su importancia cultural, en 2001 el National Trust of South Australia lo incluyó en su lista de iconos del patrimonio de Australia Meridional .

Balfours no atribuye la invención del pastel a ninguna persona o año en particular. ^{[ 1 ]} Especulan que John Gordon Balfour pudo haberse inspirado en los petit fours cubiertos de fondant durante una visita a París en 1923. ^{[ 1 ]} El pastel de rana fue uno de los muchos "dulces variados" a base de fondant ^{[ 1 ]} introducidos en una época en la que los salones de té aún eran populares en Adelaida. ^{[ 2 ]} Pronto se le conoció como la mascota de Balfours, ^{[ 2 ]} y tradicionalmente solo se ha vendido en Australia Meridional, ^{[ 3 ]} aunque ahora también se vende en Victoria, Nueva Gales del Sur y Queensland.

Los pasteles de rana originales eran de color verde, y el verde sigue siendo la opción más popular, pero posteriormente se añadieron versiones de color chocolate y rosa a la gama. ^{[ 2 ]} Además, si bien el motivo de la rana predomina, las ocasiones especiales han dado lugar a diseños ligeramente diferentes, como los pasteles de Papá Noel y Muñeco de Nieve que se lanzan durante la temporada navideña y los pasteles de "Pollito" en Semana Santa. También se han lanzado pasteles de rana con los colores del Adelaide Football Club . ^{[ 4 ]}

Históricamente, el pastel de rana ha tenido mucho éxito en Balfours, y en ocasiones las ventas han alcanzado su punto máximo en respuesta a eventos relacionados con la empresa. Cuando la empresa entró en concurso de acreedores en el año 2000, una columna de Rex Jory en The Advertiser hizo un llamamiento a la gente para que apoyara a la empresa comprando los pasteles, y en respuesta las ventas se duplicaron hasta alcanzar un máximo histórico. ^{[ 5 ]} La inclusión del pastel de rana como icono de Australia Meridional en 2001 produjo un aumento comparable en las ventas. ^{[ 3 ]}

El éxito del pastel de rana ha dado lugar a imitaciones, y en respuesta Balfours registró tanto el nombre como la forma del producto como marca comercial en 2001. ^{[ 6 ] [ 7 ]}

El pastel de rana es un pequeño postre con forma de rana con la boca abierta, ^{[ 8 ]} que consiste en una base de bizcocho con relleno de mermelada, cubierto con crema artificial y una gruesa capa de glaseado de fondant . La receta actual sigue siendo idéntica a la empleada cuando el pastel se elaboró ​​por primera vez en la década de 1920. ^{[ 8 ]}

Durante su elaboración, se combinan grandes capas de bizcocho y se cortan mecánicamente dándoles forma, se cubren con fondant, ^{[ 6 ]} y luego se forma la boca con un cuchillo caliente. ^{[ 3 ]} Se añaden manualmente ojos de fondant de un color contrastante a la cabeza, y el postre terminado se presenta en un molde de papel para magdalenas . ^{[ 6 ]} El fondant suele ser marrón, verde o rosa, pero para ocasiones especiales se pueden utilizar colores como rojo y amarillo. ^{[ 8 ]}

El pastel de rana ha sido llamado "exclusivamente de Australia del Sur", ^{[ 4 ]} se ha considerado durante mucho tiempo un ícono de Australia del Sur y en ocasiones se ha utilizado para ayudar a promover el estado. ^{[ 2 ]} Por ejemplo, en 2001 se entregaron pasteles de rana a los jueces durante la presentación final de Joan Hall en un intento exitoso por ganar los Juegos Mundiales de Policías y Bomberos de 2007 para Adelaida . ^{[ 9 ]}

Aunque ha habido sugerencias irónicas y satíricas para construir monumentos al pastel de rana, como el hecho por Peter Goers , ^{[ 10 ]} un reconocimiento más serio del pastel de rana llegó en 2001 cuando fue uno de los primeros elementos en ser seleccionado como un ícono de Australia Meridional por el National Trust de Australia Meridional durante el 165 aniversario del estado, ^{[ 11 ]} agregando el pastel de rana a la Lista del Patrimonio Nacional como un "bien mueble". ^{[ 6 ]}

Los pasteles de rana aparecen en la película de 2023 Emotion Is Dead , escrita y dirigida por Pete Williams . ^{[ 12 ]}

• Lista de pasteles
• Comida y bebida del sur de Australia – Tradiciones culinarias de Australia Páginas que muestran breves descripciones de los destinos de redireccionamiento 
• Pastel princesa – Pastel de capas tradicional sueco , un postre sueco muy similar ^{[ 15 ]}