Pastel Flipper

El pastel de aleta , también conocido como pastel de aleta de foca , ^{[ 1 ]} es un pastel de carne tradicional del este de Canadá hecho con aletas de foca arpa . ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]} Es similar a un pastel de olla en el sentido de que las aletas de foca se cocinan con verduras en una salsa espesa y luego se cubren con masa. ^{[ 2 ] [ 5 ] [ 6 ]} Es específico de la provincia de Terranova y Labrador ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 6 ] [ 7 ]} y se consume principalmente en abril y mayo, durante la caza anual de focas . ^{[ 8 ]} Aunque en el pasado, las aletas de foca generalmente se obtenían directamente de los barcos que se usaban para la caza de focas (ya que se consideraban un subproducto del comercio de pieles de foca), hoy en día generalmente se compran en supermercados. ^{[ 9 ]} Se ha descrito que la carne de foca sabe a conejo o a pollo oscuro, y los fanáticos de su sabor suelen ser personas que crecieron comiéndola. ^{[ 10 ]}

El pastel de aleta se prepara y se come durante la Cuaresma y la caza anual de focas desde al menos 1555. ^{[ 3 ] [ 7 ]}

• Carne de foca
• Gastronomía de Canadá