Fernet

El fernet fue introducido en Argentina por italianos durante la gran ola de inmigración europea a finales del siglo XIX y principios del XX. ^{[ 4 ]} Está particularmente asociado con la provincia de Córdoba , que ha sido llamada "la capital mundial del fernet"; allí se consumen casi tres millones de litros anualmente, lo que representa poco menos del 30 por ciento del consumo nacional. ^{[ 5 ]} La producción nacional es de alrededor de 25 millones de litros, con un 35% vendido en la ciudad y provincia de Buenos Aires . ^{[ 6 ] [ 7 ]} Fernet-Branca es, con mucho, la marca más popular del país, liderando el mercado y alcanzando un estatus "mítico" entre los argentinos. ^{[ 8 ]} Otras marcas populares incluyen 1882, Capri, Ramazzotti y Vittone. ^{[ 5 ]}

El fernet se suele mezclar con Coca-Cola , una bebida conocida como fernet con coca o fernando . ^{[ 8 ] [ 9 ]} Aunque llevaba tiempo disponible, la bebida se popularizó mucho más a mediados de la década de 1980, gracias a los anuncios de Fratelli Branca en cadenas de televisión de alcance nacional, ^{[ 10 ]} y su popularidad ha crecido de forma constante desde entonces. ^{[ 11 ]} El consumo de fernet aumentó considerablemente en la primera década del siglo XXI. ^{[ 4 ]} A principios de la década de 2010, la popularidad del fernet, relativamente económico, era tan alta que muchos bares de Buenos Aires lo retiraron de sus menús para fomentar la venta de bebidas más caras. ^{[ 4 ]}

En Chile, las ventas de fernet se dispararon a principios de la década de 2020, triplicándose entre 2018 y 2022 y registrando un aumento del 50 % solo en 2024. ^{[ 12 ] [ 13 ]} La popularidad del fernet en Chile se atribuye a su difusión desde Argentina, país geográficamente y culturalmente cercano a Chile. ^{[ 12 ]} La influencia de los argentinos residentes en Chile también se considera un factor que contribuye a la popularidad del fernet. ^{[ 13 ]}

El pisco sigue siendo la bebida destilada más popular en Chile y su consumo per cápita no ha disminuido a pesar de la creciente popularidad del fernet. ^{[ 12 ]} En 2023, el fernet era considerado particularmente apreciado por los jóvenes chilenos. ^{[ 13 ]} El fernet se consume comúnmente con Coca-Cola como fernet con coca en Chile, pero algunas variantes de bebidas tradicionales chilenas, como el terremoto , también se preparan ocasionalmente con fernet. ^{[ 13 ]} Según La Piojera , el fernet es un ingrediente de la receta original del terremoto , pero fue reemplazado en algún momento por granadina . ^{[ 13 ]}

La marca Fernet Stock, de fabricación checa , es popular en la República Checa, ^{[ 14 ]} donde se sirve en chupitos o como parte de diferentes cócteles. Otras marcas producidas en la República Checa son, por ejemplo, Altfernet ^{[ 15 ]} y Šitner Fernet. ^{[ 16 ]}

La bebida ha sido popular en el Área de la Bahía de San Francisco desde antes de la Prohibición . ^{[ 1 ]} En 2008, San Francisco representó el 25% del consumo en EE. UU. ^{[ 17 ]} Los bares de San Francisco suelen servir fernet como un chupito seguido de un refresco de jengibre . ^{[ 1 ]}