Banquete

Un banquete ( / ˈbæŋkwɪt / ; francés: [bɑ̃kɛ] ) es una comida grande y formal [ 1 ] ^en la que varias personas consumen alimentos juntas . Los banquetes se celebran tradicionalmente para realzar el prestigio de un anfitrión o reforzar los lazos sociales entre los contribuyentes conjuntos. Los ejemplos modernos de estos propósitos incluyen una reunión benéfica, una ceremonia o una celebración . A menudo implican discursos en honor del tema o del invitado de honor. ^[2]

El término inglés más antiguo para una comida suntuosa era feast (fiesta) , y "banquet" originalmente significaba un tipo específico y diferente de comida, ^[3] a menudo después de una fiesta, pero en una habitación o incluso un edificio diferente, que se concentraba en alimentos dulces de varios tipos . Estos se pusieron muy de moda cuando el azúcar se volvió mucho más común en Europa a principios del siglo XVI. Era una forma grandiosa del plato de postre , y se construían casas especiales para banquetes , a menudo en el techo o en los terrenos de las casas grandes. Estas comidas también se denominan "colación de azúcar". ^[4]

Los banquetes incluyen comidas suntuosas, que a menudo incluyen carne animal. ^{[5] [6]} Los banquetes se pueden dividir en dos tipos fundamentales: de solidaridad (o alianza, o empoderamiento) y promocionales (o grandilocuentes, competitivos o diacríticos). ^{[7] [8] [9]} Los banquetes solidarios son un esfuerzo conjunto en el que las familias o comunidades aportan contribuciones equivalentes para reforzar los lazos sociales de todos los involucrados. Los banquetes promocionales tienen como objetivo realzar el estatus social del anfitrión, que proporciona la comida para crear obligaciones entre los invitados. ^[10]

Las fiestas comunitarias se evidencian desde el Neolítico temprano en Gran Bretaña. ^[11] En la Antigua Grecia , los simposios formaban parte rutinaria de la vida, involucrando la bebida festiva de vino, conversación y representaciones de poesía y música. ^[12]

Entre los ejemplos históricos y legendarios de banquetes se incluyen el Banquete de Belsasar , la Última Cena , el Banquete Imperial Manchú Han y los salones de hidromiel .

Un luau es una variedad de banquete tradicional utilizado originalmente en Hawái.

Muchas culturas han desarrollado estructuras para banquetes. En la Edad Media europea , se incluían elementos ritualizados integrales en un menú tradicional de tres platos, con hasta 25 platos en cada plato (esta estructura persistió hasta el siglo XIX). La estructura se modificó más tarde a dos platos, y el tercer plato preexistente se cambió por una porción de fruta y nueces. ^[13]

Los salones de banquetes variaban mucho según la ubicación, pero tendían a ser de escala íntima, ya sea en un salón de jardín, un salón de banquetes o en el interior, como las pequeñas torretas de banquetes en Longleat House .

Los historiadores del arte han observado a menudo que los comensales de los registros iconográficos de las sociedades mediterráneas antiguas casi siempre aparecen tumbados sobre el lado izquierdo. Una posible explicación podría estar en la anatomía del estómago y en el mecanismo digestivo. Cuando uno se tumba sobre el lado izquierdo, la comida tiene espacio para expandirse porque la curvatura del estómago se acentúa en esa posición. ^[14]

Los banquetes contemporáneos cumplen muchos propósitos nuevos además de los tradicionales. Pueden ser desde sesiones de capacitación en el lugar de trabajo y cenas formales de negocios hasta fiestas de cumpleaños y reuniones sociales. Es común que se organice un banquete al final de conferencias académicas.

El Consejo de Estado de la República Popular China impuso un impuesto sobre los banquetes el 2 de septiembre de 1988, a una tasa impositiva calculada para cada ocasión entre el 15% y el 20% del valor del banquete. ^{[15] [16]}

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  Escena de banquete helenístico
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  Un banquete para Babur
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  Una pintura china de un banquete al aire libre, de la era de la dinastía Song (960-1279).
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  Banquete de Estado. Sirviendo al pavo real. Facsímil de un grabado en madera de una edición de Virgilio, folio, publicada en Lyon en 1517.
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  Joachim Wtewael: Banquete de los dioses, hacia 1602
• 
  Banquete chino para celebrar un cumpleaños

• Salón de actos
• Bistec (banquete)
• Lista de eventos gastronómicos
• Fiesta

• Strong, Roy , Fiesta: una historia de comidas grandiosas , 2002, Jonathan Cape, ISBN 0224061380 

• Albala, Ken (2007). El banquete: cenas en las grandes cortes de la Europa del Renacimiento tardío. Junta de Síndicos, Universidad de Illinois. ISBN 978-0-252-03133-5.