Farrow y Jackson

Farrow and Jackson fue una empresa londinense de ingeniería, fabricación y distribución que suministró equipos y mercancías a la industria de vinos, licores y bebidas gaseosas durante más de un siglo, a partir de 1860 aproximadamente.

El fundador de la empresa, Benjamin Baldry Farrow, nació en 1774 en Diss , Norfolk , y en 1803 figuraba en el directorio de Kent como «trabajador de hojalata» en el número 18 de Great Tower Street, Londres . ^{[ 1 ]} Los catálogos y la publicidad de la empresa sitúan la fecha de establecimiento de su negocio en 1778. ^{[ 2 ]}

El 22 de enero de 1805, Farrow fue admitido como Ciudadano Honorario de la Ciudad de Londres con el título de “armero y brasero”. ^{[ 3 ]} Continuó trabajando como hojalatero y así figuraba en el directorio de Kent de 1823. ^{[ 4 ]}

Fabricaba los depósitos de hierro para vino por los que la empresa se haría famosa ya en 1824, e inventó un método para construir edificios ignífugos, recibiendo la patente (n.º 5097) para una «mejora o mejoras en edificios, calculadas para que sean menos propensos a ser destruidos o dañados por el fuego que hasta entonces» el 19 de febrero de 1825. En ese momento era conocido como ferretero . ^{[ 5 ]}

El establecimiento de Farrow era “Una propiedad de dominio absoluto, situada en el número 18 de Great Tower Street, esquina con Harp Lane; que consta de una tienda con oficina, cuatro habitaciones en la planta superior y dos buhardillas. También el número 1 de Harp Lane, en la parte trasera de la anterior; que consta de un almacén de cuatro plantas. Ambas están arrendadas al Sr. Benjamin Farrow, un inquilino muy respetable, mediante un contrato de arrendamiento de 21 años a partir del Día de la Anunciación de 1827, con una renta anual de 70 libras esterlinas, sin deducciones.” ^{[ 6 ]}

Benjamin Farrow se casó con Mary Algar en septiembre de 1798; tuvieron ocho hijos. El último, Charles, nació en 1815 y, con el tiempo, se haría cargo del negocio familiar.

Charles Farrow tenía veintinueve años en 1844 cuando murió su padre. A su vez, fue admitido como ciudadano honorario de la ciudad como armero y brasero. En 1846 se casó con Ann Hinton, hija del comerciante de carbón y estibador William Samuel Hinton de Southwark. Hacia 1850, el oficio de Charles Farrow se describía como "ferretero, fabricante de tinas de vino y herramientas para toneleros". ^{[ 7 ]}

Farrow participó en la Gran Exposición de 1851. Su anuncio en la Guía de la Exposición muestra cómo su negocio de fabricación y distribución se había diversificado, describiéndolo como “Ferretero, Herrero, Brasero, Hojalatero y Gasista; Fabricante de Máquinas, Herramientas y Utensilios para el Comercio de Vinos y Licores”. ^{[ 8 ]} En ese momento ofrecía a la venta una amplia variedad de equipos de laboratorio, aparatos de embotellado y taponado, lámparas de bodega y candelabros, herramientas para trabajar la madera, pipetas de vidrio y mangueras de caucho . Farrow presentó su máquina de embotellado y taponado en la Exposición Universal de París en 1855, y su “Elutriador Patentado, para Decantar Vino, etc.” ^{[ 9 ]} en la Exposición de Invenciones de la Royal Society de 1858.

Son pocos los objetos de aquella época que llevan el nombre de Farrow. Se conservan etiquetas de porcelana para botelleros y tres tipos de sacacorchos .

Los Farrow tuvieron tres hijos, dos de los cuales llegaron a la edad adulta. Su hijo Charles Hinton Farrow, nacido en 1848, se incorporaría a la empresa, que pronto contaría con un socio.

Richard Brooker Jackson nació en 1824 en Hertford , en el seno de una familia de doce hijos. Jackson trabajaba como tendero, pero era ferretero —posiblemente en Farrow— cuando se casó con Anna Maria Perkins en 1853. Tuvieron siete hijos; su hijo Algernon se incorporaría posteriormente a la empresa.

El nombre de Jackson aparece por primera vez asociado al de Charles Farrow en un anuncio de 1860 de barricas de vino de hierro forjado . ^{[ 10 ]} Durante la década siguiente, la empresa se anunció regularmente en periódicos londinenses. La mayoría de los anuncios presentaban sus barricas de vino de hierro forjado hechas a medida. En 1865, anunciaron una expansión: «FARROW y JACKSON, fabricantes de barricas de vino de hierro forjado, barricas celulares registradas, máquinas, herramientas y utensilios para el comercio de vinos y licores, se complacen en informar a sus clientes del West End y al público que, además de sus instalaciones ya establecidas en Great Tower-street, City, y su fábrica en Mansell-street, han abierto una sucursal en el número 8 de Haymarket, donde solicitan una inspección de bodegas equipadas con todo tipo de barricas de vino». ^{[ 11 ]} Los anuncios de 1867 caracterizaban al negocio como «Ingenieros de comerciantes de vinos y licores». En 1869 se produjo una expansión a París con un agente en el número 23 de la Rue de Pont Neuf, y "todos los artículos necesarios para el vino, desde la prensa para triturar las uvas hasta la máquina decantadora para la mesa". ^{[ 12 ]}

Tras la publicación en 1875 de un catálogo revisado y actualizado de 128 páginas, los anuncios en periódicos cesaron hasta su éxito en la Exposición Universal de Londres de 1884. Sin embargo, eran lo suficientemente conocidos como para que los agentes inmobiliarios destacaran los accesorios de bodega de Farrow & Jackson en las casas en venta. Nada menos que la renombrada Sra. Isabella Beeton , en su obra de 1879, Housewife's Treasury of Domestic Information, advertía a los propietarios victorianos que «en la bodega, el contenedor de vino patentado es ahora una necesidad». Citaba directamente del catálogo de Farrow & Jackson, refiriéndose a su contenedor celular patentado en 1861 y a su contenedor de vino para exposiciones patentado en 1865 .

Si bien los contenedores de vino a medida siempre fueron su especialidad como fabricantes, Farrow and Jackson también atendía a comerciantes de vino y licores que compraban barriles de bebidas alcohólicas para su posterior venta al por menor. Una vez adquirido el barril , vendían un soporte para colocarlo, un medidor para muestrearlo, una herramienta para extraer el tapón y un grifo para reemplazarlo, un dispositivo para inclinarlo y herramientas de tonelería para reconstruirlo. En cuanto al líquido, vendían cilindros para verterlo, hidrómetros para analizarlo, botellas para llenarlas, máquinas embotelladoras, corchos para sellarlas, junto con máquinas para cortarlas, marcarlas e insertarlas, cápsulas para cubrirlas y máquinas para encapsularlas, etiquetas y máquinas para aplicar el pegamento. Vendían cajas para el envío de botellas llenas y máquinas para limpiar las vacías. Para acondicionar una sala de degustación que atrajera a posibles compradores, ofrecieron decantadores , botelleros, sacacorchos, soportes de caoba para treinta copas y las copas necesarias para llenarlos, además de una escupidera para mantener el suelo limpio.

Para la industria del champán o el agua con gas , se disponía de todo el equipo necesario. A los cerveceros se les suministraba de todo, desde palas para grano hasta máquinas para elaborar cerveza lager. En Farrow & Jackson se podía comprar una rebanadora de pan, una heladera, una tetera, un revistero, un calentador de salchichas y un martillo de palo de rosa para presidir reuniones.

Se desconoce cuándo se incorporó a la empresa, pero en 1880, Charles Hinton Farrow dejó a su padre, Charles, y a Richard Brooker Jackson al frente de la compañía. En 1884, Charles Farrow falleció, y sus cuñados, William y John Hinton, continuaron como directores en calidad de albaceas. La administración se reestructuró y se retiraron a finales de 1885. La nueva sociedad estaba formada por Richard Brooker Jackson, su hijo Algernon Brooker Jackson y Algar George Farrow, sobrino de Charles Farrow.

Algernon Brooker Jackson had been training from his youth to qualify for his new position. He was educated in Germany and Switzerland as well as at University College, London. He studied theoretical engineering at the University of Hanover and apprenticed with engineering companies for seven years before coming to work at Farrow & Jackson in 1885. He became a member of the Institution of Mechanical Engineers before the end of the century.^[13]

The demand for carbonated waters, plain and flavoured, had been increasing through the 1800s. Charles Farrow's 1873 patent dealt with closures for aerated liquids. In 1890 Farrow & Jackson principals were involved in the formation of the Volcanic-Aëration Company (Limited) whose goal was to sell their patented equipment to supply carbonated drinks on draught.^[14] Algernon Jackson was named as managing director. Later that year a second company, the North-Western Volcanic-Aëration Company, had been formed and was advertising in the “Agencies and Commissions” columns for agents to call on brewers, chemists, licensed victuallers and grocers in the north and west counties.^[15]

Richard Brooker Jackson died in 1891.

The title page of Farrow & Jackson's comprehensive 1894 catalogue describes them as "Manufacturers of Iron Wine Bins, Cellar and Bar Fittings, Bottle Wax, Seals, &c., Aerated Water and Beer Carbonating Machinery, Patent Beer Raising Apparatus, Brewers' and Bottlers' Requisites, &c." It displays their Royal Warrants to supply cellar equipment to Queen Victoria and Prince Albert.

In 1897, Farrow & Jackson became a limited liability company with Algernon Brooker Jackson as managing director.

The 1898 centenary catalogue of Farrow & Jackson Limited fills nearly 200 pages with supplies that now include necessities for catering and for "iced drink sundries." Nine pages are devoted to their specialty, wine bins, which by that time had been supplied to a number or royal households including Buckingham Palace, St James's Palace, Marlborough House, Sandringham House, York House and Clarence House.

In 1902, Farrow & Jackson published "American and Other Iced Drinks" featuring recipes for cocktails and illustrations of the necessary hardware to make them. The 1922 catalogue emphasizes the company's supplying the "Mineral Water, Bottling, Catering, and Hotel and Restaurant Trades".

Algernon Jackson murió en 1925. Su obituario señaló que la empresa Farrow & Jackson “fue la primera en introducir en este país y llevar al uso comercial general el gas de ácido carbónico licuado”. ^{[ 13 ]}

En 1930, se registró una nueva empresa, Farrow & Jackson & Purdy Ltd., para adquirir los activos de Farrow & Jackson y formar una Purdy Patent Machinery Company que no solo continuara con el negocio, sino que también se expandiera a la fabricación y distribución de "implementos agrícolas, cintas transportadoras y otra maquinaria" y "productos químicos y otros preparados". ^{[ 16 ]} Sin embargo, el nombre de Farrow & Jackson seguía siendo prominente, como en este anuncio de periódico de 1957: "CUIDE SUS VINOS almacenándolos en nuestros económicos contenedores para vino. Cualquier tamaño o forma hechos a pedido, triangulares para caber debajo de las escaleras si es necesario. Farrow & Jackson Ltd. Dept RP 41-42 Prescot Street, Londres E1". ^{[ 17 ]}

En 1974, el periodista y crítico de vinos de The Guardian, John Arlott, promocionaba a Farrow & Jackson en sus columnas y se refería en presente a su producción de botelleros a medida: «Los botelleros más conocidos de este país son los fabricados por Farrow & Jackson, con aberturas cuadradas para una sola botella, de metal y fijadas con piezas de madera en las esquinas. Son resistentes y seguros, y pueden inclinarse o escalonarse para adaptarse a debajo de las escaleras o a cualquier hueco asimétrico de la casa». ^{[ 18 ]}

Con dos excepciones señaladas, la información de la patente se encuentra en los Archivos Nacionales Británicos . ^{[ 19 ]}

• 19 de febrero de 1825 (Benjamin Farrow) - N.° 5097: Mejora o mejoras en edificios, calculadas para que sean menos propensos a ser destruidos o dañados por un incendio que hasta ahora.
• 23 de abril de 1851 (Charles Farrow) - N.° 3227 (Diseño registrado útil): Válvula de cierre automático
• 31 de diciembre de 1861 (Charles Farrow) - N.° 1725: Aparato para aplicar cápsulas en los cuellos de botellas y otros recipientes.
• 1 de marzo de 1861 (Farrow & Jackson) - N.° 4343 (Diseño registrado útil): Botellero [ Celular ]
• 20 de junio de 1862 (Farrow & Jackson) - N.° 4490 (Diseño registrado útil): Un tapón de rosca para botellas
• 22 de febrero de 1865 (Farrow & Jackson) - N.° 4695 (Diseño registrado útil): Botellero [ Exhibición ]
• 9 de noviembre de 1865 (Farrow & Jackson) - N.° 4753 (Diseño registrado útil): Aparato para taponar botellas con corcho
• 29 de junio de 1866 (Farrow & Jackson) - N.° 4797 (Diseño registrado útil): Un filtro para filtrar vino
• 27 de julio de 1867 (Farrow & Jackson) - N.° 4874 (Diseño registrado de utilidad): Soporte o posavasos para vasos.
• 13 de mayo de 1868 (Charles Farrow) - N.° 1558: Aparato para la limpieza de botellas, frascos y barriles.
• 23 de marzo de 1870 (Charles Farrow y Richard Brooker Jackson) - (Solicitud) N.° 854: Construcción de depósitos de hierro para vino
• 16 de noviembre de 1872 (Richard Brooker Jackson) - N.° 3427: Mejoras en los estantes para botellas [La Exposición]
• 18 de enero de 1873 (Charles Farrow) - N.° 218 [patente provisional]: Mejoras en los tapones para botellas destinadas a líquidos aireados o gaseosos.
• 31 de mayo de 1881 (Charles Farrow y Richard Brooker Jackson) - N.° 2400: Mejoras en aparatos o soportes para sostener botellas que contienen líquidos efervescentes y sin gas.
• 21 de julio de 1883 (Richard Brooker Jackson) - N.° 3594: Una caja o estuche mejorado para paquetes, correo y fines similares.
• 28 de abril de 1885 (Richard Brooker Jackson) - N.° 5238: Mejoras en sacacorchos ^{[ 20 ]}
• 31 de marzo de 1890 (Algar George Farrow) - N.° 2124: Un proceso y medios mejorados para la aireación, embotellado y descarga de cervezas y otros líquidos.
• 7 de febrero de 1911 (Algernon Brooker Jackson) - Patente estadounidense n.° 1.011.963: Aparato para la entrega de líquidos aireados a granel ^{[ 21 ]}

Los premios otorgados hasta 1896 aparecen en la portada del catálogo de Farrow & Jackson de 1898. ^{[ 2 ]}

• 1851 – Mención honorífica, Gran Exposición de Londres (Charles Farrow)
• 1855 – Mención de Honor, Exposición Universal , París (Charles Farrow)
• 1862 – Mención Honorífica, Exposición Internacional , Londres (Farrow & Jackson en adelante)
• 1867 – Mención de Honor, Exposición Universal , París
• 1872 – Medallas especiales para electrodomésticos económicos, París
• 1873 – Medalla al Mérito, Exposición Universal de Viena
• 1875 – Segundo premio y mención honorífica, Exposición Internacional de Chile
• 1880 – Medalla y 5 premios, Exposición Internacional de Sídney
• 1884 – Medalla de Oro, Exposición Internacional, Londres
• 1896 – Medalla de Oro, Exposición de Cerveceros, Londres
• 1901 - Medalla de oro para fuentes de mostrador, Exposición Universal de Comida y Cocina ^{[ 22 ]}

• Catálogo de 1894
• Recetas de bebidas heladas americanas y de otras procedencias.