Elliot Pecan

El pacana Elliot , o pacana Elliott , es una variedad de pacana que se cultiva principalmente en Georgia y Florida . La nuez se distingue por su cáscara lisa y su pequeña forma de lágrima. ^{[ 1 ]} El primer árbol Elliot fue una plántula en el jardín del maderero estadounidense Henry Elliot en Milton, Florida . ^{[ 2 ]} El pacana Elliot se encuentra entre los pacanas más resistentes a las enfermedades que se cultivan en el sureste de los Estados Unidos . ^{[ 3 ]}

El árbol Elliot original en el jardín de Henry Elliot tenía un diámetro de tronco de 0,76 metros (2 pies 6 pulgadas) y era conocido por su resistencia a la sarna del nogal y otras enfermedades. El árbol producía anualmente hasta 114 kilogramos (251 libras) de nueces de pecán. En 1919, la familia Elliot compartió algunas de sus nueces de pecán con el Sr. Harlan de Harlan Farms Nursery en Paxton, Florida . El Sr. Harlan quedó tan impresionado con la calidad del nogal Elliot que plantó un huerto de 6,1 hectáreas (15 acres) de árboles utilizando yemas que la familia Elliot le había dado. ^{[ 1 ]} El huerto fue vendido posteriormente a Otis Mathis, a quien la Asociación de Productores de Nueces de Pecán de Florida atribuye el impulso del nogal Elliot como un producto básico de la industria. ^{[ 4 ]}    

La nuez pecana Elliot es ahora una de las variedades de nuez pecana más populares en el sureste de Estados Unidos. Los productores la prefieren por su tolerancia a la sequía, su alta resistencia a la sarna y la calidad constante de sus nueces. La nuez pecana Elliot alcanza un precio elevado debido a su atractiva simetría y su sabor excepcional. ^{[ 5 ]} Se suele servir con aperitivos en fiestas y bodas. Su sabor a mantequilla y nogal americano también la convierte en un ingrediente popular en postres y bocadillos especiales, como el pastel de nuez pecana . ^{[ 6 ]}