queso Edam

Edam ( holandés : Edammer [ eːˈdɑmər ]^ⓘ ) es unqueso semicuradooriginario de los Países Bajos, y recibe su nombre de la ciudad deEdamen la provincia deHolanda Septentrional. ^{[ 2 ]} El Edam se vende tradicionalmente en esferas de extremo plano con un interior amarillo pálido y una capa, o corteza, decera de parafina. El Edam madura y se conserva bien durante el transporte, endureciéndose en lugar de estropearse, durante un período prolongado. Estas cualidades (entre otras) lo convirtieron en el queso más popular del mundo entre los siglos XIV y XVIII, tanto en alta mar como en colonias remotas. ^{[ 3 ] [ 4 ]}

La mayoría de los quesos Edam "jóvenes" que se venden en las tiendas tienen un sabor muy suave, ligeramente salado o a nuez, y casi ningún olor en comparación con otros quesos. ^{[ 5 ]} A medida que el queso madura, su sabor se intensifica y se vuelve más firme. ^{[ 4 ]} El Edam puede tener tan solo un 28 % de grasa en materia seca . El Edam moderno es más blando que otros quesos, como el queso cheddar , debido a su bajo contenido en grasa.

El queso Edam suave combina bien con frutas como melocotones, melones, albaricoques y cerezas. El Edam curado se suele comer con las frutas tradicionales para acompañar queso, como peras y manzanas. Como la mayoría de los quesos, se suele comer con galletas saladas y pan, y también se puede comer con galletas saladas después del plato principal como postre de "queso y galletas ". Pinot gris , Riesling seco , Riesling semiseco, vino espumoso, Chardonnay y Shiraz/Syrah son algunos vinos recomendados para acompañar este queso. ^{[ 6 ]}

Edam ha sido tratado de forma dramática y humorística en diversas expresiones artísticas. En la novela Sin novedad en el frente , el protagonista cree que su cubierta exterior roja es un presagio de muerte inminente. Es un matiz del aroma del vino en Entre copas ^{[ 14 ]} y un objeto de deseo en la película de animación Shopper 13. Edam es un elemento tragicómico en la película australiana Tres dólares . ^{[ 15 ] [ 16 ]} El actor Jason Flemyng promocionó Edam en el Reino Unido . ^{[ 17 ]} MythBusters puso a prueba Edam en el episodio 128 ^{[ 18 ]} por su supuesta idoneidad como munición de cañón contra la vela de un barco, pero rebotó sin dañarla. ^{[ 19 ]}

En el episodio 24 de la segunda temporada de Whose Line Is It Anyway?, Colin Mochrie, interpretando a "Cheese Man", afirma que no le gusta el queso, un juego de palabras con la palabra "edam". Drew Carey lo describe entonces como "queso de crucigrama". ("Queso holandés hecho al revés " es una pista muy conocida para Edam en crucigramas crípticos ).

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