Hispanopedia WikiLa base para cocinar , a veces llamada base para sopa , es un compuesto aromatizante concentrado que se utiliza en lugar de caldo para la creación de sopas , salsas y jugos . [1] Dado que se puede comprar en lugar de prepararla fresca, se utiliza comúnmente en restaurantes donde el costo es un factor más importante que lograr una alta cocina . [1] Las bases de ternera y pollo son comunes, al igual que las bases de carne de res, cordero y vegetales. La base para sopa está disponible en muchos niveles de calidad. Hoy en día, estos productos se producen en variedades bajas y muy bajas en sodio, mariscos y vegetarianas. [2]
Referencias
- ^ ab Harvey A. Levenstein (30 de mayo de 2003). Paradox of Plenty: A Social History of Eating in Modern America, Parte 12. Prensa de la Universidad de California. pág. 129.
- ^ "Bases para sopas y condimentos de Vogue". Vogue Cuisine. 2011. Archivado desde el original el 17 de marzo de 2012. Consultado el 16 de mayo de 2012 .
Véase también