Catupiry

Catupiry ( pronunciación en portugués: [ katupiˈɾi ] ) es una de las marcas más populares de requeijão (crema láctea para untar) en Brasil . Fue desarrollada por el inmigrante italiano Mario Silvestrini en el estado de Minas Gerais en 1911. ^{[ 1 ]} El nombre deriva de la palabra tupí que significa "excelente". ^{[ 2 ]}

El catupiry es un "queso" suave y de sabor delicado que se puede untar en tostadas, galletas saladas y panecillos, o utilizar en la cocina. Debido a su bajo nivel de acidez, el catupiry se ha convertido en un ingrediente común en diversos platos.

El catupiry, al igual que las imitaciones de quesos, es un ingrediente muy común en los platos brasileños, especialmente como relleno de pizzas, coxinhas , pães de queijo o pastéis .

Actualmente, Catupiry cuenta con cuatro fábricas: dos en São Paulo, en los municipios de Bebedouro y Santa Fe do Sul, y las otras dos en Doverlândia , en Goiás , y Santa Vitória , en Minas Gerais . La empresa está gestionada por seis familias, todas herederas de la familia Silvestrini. Su facturación anual ronda los R$ 600 millones y tiene presencia en cinco países, entre ellos Estados Unidos , Canadá y Japón . ^{[ 3 ]}

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