cucaracha del Caspio

La rutila del Caspio ( Rutilus caspicus ) es una especie de pez de aletas radiadas de aguas salobres perteneciente a la familia Leuciscidae , que incluye los carpines, los ciprínidos euroasiáticos y peces relacionados. ^{[ 2 ]} Este pez se encuentra en el mar Caspio , comúnmente conocido como vobla . La rutila del Caspio se puede distinguir de otras rutilas por su cuerpo comprimido lateralmente, iris gris plateado, hocico redondeado y aletas pectorales, pélvicas y anales grises con márgenes oscuros. La rutila del Caspio es semi- anádroma y habita principalmente en aguas costeras poco profundas. ^{[ 3 ]} Entra en las cuencas de los ríos Volga , Ural , Emba , Terek y Kura para desovar . ^{[ 3 ] [ 4 ]} La vobla es popular como aperitivo de pescado seco.

Sin embargo, investigaciones más recientes sugieren que R. caspicus forma parte de una especie de cucaracha de distribución más amplia , cuyo rango se extiende hasta Siberia. El nombre científico de esa especie es Rutilus lacustris . ^{[ 5 ]} En particular, se cree que otra especie popular como aperitivo de pescado seco, el taran ( Rutilus heckelii ), se diferencia de vobla únicamente por su diferente hábitat. ^{[ 6 ]}

La cucaracha del Caspio tiene un tamaño típico de 30–35 cm (12–14 pulgadas) (máximo publicado: 45 cm (18 pulgadas) ) y un peso de 800 g (1 lb 12 oz) (máximo publicado: 2 kg (4 lb 7 oz) ). Se puede distinguir de sus congéneres en el Mar Caspio por las siguientes características:          

• Generalmente entre 42 y 44 escamas a lo largo de la línea lateral.
• Aleta dorsal generalmente con 9½ radios ramificados
• Aleta anal generalmente con 10½ radios ramificados
• hocico redondeado y boca subterminal
• Las aletas anales y las pélvicas pectorales son grises con márgenes oscuros.

La vobla se encuentra en las aguas costeras salobres del norte y noroeste del mar Caspio, y entra en las cuencas de los ríos Volga , Ural , Emba , Terek y Kura para desovar. Allí se la conoce localmente como vobla .

La vobla salada se suele comer sin salsas ni guarniciones . A mucha gente le gusta acompañarla con un vaso de cerveza, lo que suaviza el sabor salado del pescado.

Aunque podría considerarse un pescado crudo, la vocalla no está ni cruda ni cocida, sino curada en sal. Se sumerge en salmuera durante varios días y luego se seca al aire durante otros dos, lo que finalmente desnaturaliza la proteína, a modo de "cocción" química.

En 2022, durante una protesta contra la invasión rusa de Ucrania , una joven fue acusada de "desacreditar al ejército ruso" por escribir "Нет в***е" en el pavimento. Aunque comúnmente se lee como "Нет войне" ("No a la guerra"), la mujer argumentó que se refería a "Нет вобле" ("No a Vobla"), en señal de desdén hacia Vobla, y los acusadores no pudieron refutar su afirmación. Esto provocó que Vobla se convirtiera en un meme menor de internet . ^{[ 7 ] [ 8 ]}