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Buwei Yang Chao

Buwei Yang Chao (nacida Yang Buwei ; chino simplificado : 杨步伟 ; chino tradicional : 楊步偉 ; pinyin : Yáng Bùwěi ; 1889–1981) fue una médica y escritora chino-estadounidense . Fue ...

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Buwei Yang Chao (nacida Yang Buwei ; chino simplificado :杨步伟; chino tradicional :楊步偉; pinyin : Yáng Bùwěi ; 1889–1981) fue una médica y escritora chino-estadounidense . Fue una de las primeras mujeres en ejercer la medicina occidental en China. Estuvo casada con el lingüista Yuen Ren Chao .

Vida y educación temprana

Yang nació en Nanjing en el seno de la familia Yang , pero fue criada por sus tíos. A muy temprana edad, fue enviada a una escuela en Nanjing . El examen de ingreso a la escuela le exigía escribir sobre los beneficios de la educación de las niñas. Ella respondió: "Las mujeres son las madres de todos los ciudadanos". Más tarde, asistió a una escuela católica para niñas en Shanghái y, posteriormente, viajó a Japón para estudiar en la Facultad de Medicina Femenina de Tokio .

carrera médica

Yang se mudó a Tokio para estudiar medicina. Posteriormente afirmó que solo se interesó por la cocina después de encontrar la comida japonesa incomible. [ 1 ] También le molestaba lo que percibía como la arrogancia de los japoneses, afirmando que le dificultaban los estudios en Tokio.

En 1919, regresó a casa a petición de su padre, quien falleció antes de que ella pudiera verlo. Junto con Li Guanzhong, fundó el Hospital Sen Ren , especializado en ginecología. Fue una de las primeras médicas en practicar la medicina occidental en China. [ 2 ]

Matrimonio y familia

En 1920, conoció y posteriormente se casó con el lingüista YR Chao el 1 de junio de 1921. Los testigos fueron Hu Shih y otro amigo. El relato de Hu sobre esta sencilla ceremonia en los periódicos del día siguiente describió a la pareja como un modelo de matrimonio moderno para la generación de la Nueva Cultura de China . [ 3 ] Los Chao tuvieron cuatro hijas; la mayor, Rulan Chao (趙如蘭), ayudó con la escritura de su libro de recetas. Su tercera hija es la autora de libros infantiles y matemática Lensey Namioka .

Carrera como autor

La familia Chao posa para una foto durante su 25 aniversario de bodas.

Buwei Yang Chao escribió tres libros, dos de los cuales fueron notables: Cómo cocinar y comer en chino y Autobiografía de una mujer china .

Desarrollo de recetas chinas y libro

Cómo cocinar y comer en chino fue escrito cuando Buwei y Yuen Ren vivían en Cambridge, Massachusetts, durante la Segunda Guerra Mundial. Yuen Ren impartía formación lingüística al ejército estadounidense y Buwei preparaba comidas para los instructores con ingredientes locales. [ 4 ] Con la ayuda de su hija Rulan, preparó más de doscientas treinta recetas. Algunas provenían de sus viajes con su esposo, quien recopilaba datos dialectales por toda China, y a menudo convivían con los sujetos de la investigación lingüística de Yuen Ren. Aunque las recetas de aquella época no se escribieron, ella solía recrearlas a partir de su recuerdo del sabor. [ 5 ] Buwei abre el libro diciendo: «Yo no escribí el libro».

La forma en que no lo hice fue así. Sabes que hablo poco inglés y escribo menos. Así que cociné mis platos en chino, mi hija Rulan tradujo mi chino al inglés, y mi esposo, al encontrar el inglés aburrido, volvió a traducir gran parte de él al chino. [ 6 ]

Términos en inglés para la terminología de recetas chinas

Junto con su esposo, Buwei Yang Chao acuñó los términos " pot sticker " y " stir fry " para su libro de recetas chinas, términos que ahora son ampliamente aceptados. [ 7 ] Jason Epstein, de The New York Times , quien más tarde conoció a la pareja como editor de una reimpresión del libro, afirma que, dado que la autora no hablaba ni escribía mucho inglés, debió haber sido su esposo quien escribió en su nombre. [ 7 ] Sin embargo, Yuen Ren le dijo a un entrevistador que Rulan hizo la traducción: "A veces se quejaba: 'Papá, tienes tantas notas a pie de página. Alguien pensará que tradujiste el libro', no que ella fuera la traductora". [ 8 ]

Autobiografía y guía de restaurantes chinos

Su segundo libro, «Autobiografía de una mujer china: traducida al inglés por su esposo Yuenren Chao» , narra la intensa vida que llevó antes de conocer a su futuro esposo y sus viajes juntos. Ambos libros fueron publicados originalmente por The John Day Company , en Nueva York. También escribió un tercer libro: « Cómo pedir y comer en chino para disfrutar de la mejor comida en un restaurante chino» (1974).

Referencias

  1. ↑ Colleary, Eric (11 de junio de 2013). "Buwei Yang Chao y la invención del 'salteado'"" . The American Table . Archivado del original el 12 de abril de 2022 . Consultado el 10 de mayo de 2014 .
  2. ↑ Yang Buwei: Pionera feminista de principios del siglo XX. Archivado el 9 de febrero de 2020 en Wayback Machine , Joyce Dong, septiembre de 2016, WomenofChina, consultado el 7 de noviembre de 2016.
  3. ↑ Feng (2011) .
  4. ↑ Hayford (2012) , págs. 67-68.
  5. ↑ Chao (1945) , pág. Nota del autor.
  6. ↑ Chao (1945) , pág. 21.
  7. 1 2 Epstein, Jason (13 de junio de 2004). "Comida: caracteres chinos" . The New York Times . Recuperado el 31 de julio de 2013 .
  8. ↑ Chao (1977) , pág. 177.

Fuentes

  • Chao, Buwei Yang (1945). Cómo cocinar y comer en chino . Nueva York: John Day. OCLC 1459736 . 
  • -- Za Ji Zhao Jia雜記趙家 (Taibei Shi: Zhuan ji wen xue chu ban she, 1972)
  • -- Autobiografía de una mujer china , traducida al inglés por su esposo Yuenren Chao, (NY: John Day, 1947; Reimpreso: Westport, CT: Greenwood Press, 1970). HathiTrust Gratis en línea .
  • Chao, Yuen Ren (1977), lingüista, fonólogo, compositor y autor chino: transcripción de historia oral y material relacionado, 1974-1977," "China Scholars Series , Entrevistado por Levenson, Rosemary, Universidad de California, Berkeley
  • Feng, Jin (2011). "Con este idioma, te desposo: Lenguaje y matrimonio en la autobiografía de una mujer china" . Journal of American-East Asian Relations . 18 ( 3–4 ): 235–247 . doi : 10.1163/187656111X610719 . ISSN 1058-3947 . 
  • Hayford, Charles W. (2012). "Recetas abiertas que llegaron abiertamente: Cómo cocinar y comer en chino de la Sra. Chao (1945) y la traducción de la comida china". Journal of Oriental Studies . 45 ( 1– 2): 67– 87.