¡Puaj!

Un blech (del término yiddish בלעך ( blekh ) que significa " estaño " o " chapa metálica ", alternativamente del alto alemán medio o alemán estándar "Blech", que significa estaño o chapa metálica) es una lámina de metal utilizada por muchos judíos observantes para cubrir los quemadores de la estufa (y para algunos, las perillas y diales de la cocina) en Shabat , como parte de las precauciones tomadas para evitar violar la prohibición halájica de cocinar en Shabat .

El libro del rabino Fishel Jacobs , The Blech Book—The Complete & Illustrated Guide To Shabbos Hotplates ^{[ 1 ],} ofrece las siguientes pautas:

• Los alimentos (incluida el agua) destinados al consumo en Shabat deben estar completamente cocinados.
• Se encienden las llamas de gas o las resistencias eléctricas de la estufa. Se coloca la placa calefactora sobre ellas. Como alternativa, se enchufa la placa eléctrica de Shabat , que no necesita placa calefactora (siempre que no tenga perillas para ajustar el nivel de calor).
• La olla se coloca sobre la placa . Se permite colocar otra olla sobre esta.
• La olla sobre la plancha , o cualquier otra olla colocada sobre ella, puede cubrirse con una manta, ropa, toalla, paño, etc., para evitar que se disipe el calor. Un lado de la olla debe quedar parcialmente descubierto.

Durante el Shabat, las ollas se retiran según sea necesario. Después de retirarlas, está permitido volver a colocarlas en la placa , siguiendo estas pautas:

• La olla debe retirarse de la placa de cocción con la intención de volver a colocarla después, y debe sujetarse en todo momento, sin apoyarse sobre ninguna superficie. (Si no hay otra alternativa, una olla pesada o difícil de manejar puede apoyarse parcialmente sobre una superficie mientras se sujeta).
• Los alimentos deben estar en la misma olla, completamente cocinados y haber conservado al menos parte de su calor original.

La permisibilidad del blech (y del unblech, más adelante) y la manera aceptable de su uso son cuestionadas por varias organizaciones modernas de kashrut ; ^{[ 2 ]} sin embargo, el uso de un blech para recalentar alimentos en Shabat sigue siendo muy popular entre los judíos observantes. ^{[ 3 ]}

Un unblech , o K'Deira Blech (literalmente, "olla blech ", comúnmente llamado " olla blech de agua "), también se usa para calentar alimentos precocinados en Shabat, pero utiliza mecanismos halájicos diferentes a los de una blech estándar . Un unblech consiste en una olla metálica poco profunda llena de agua caliente y cubierta por otra olla metálica, y por lo tanto es similar a un baño maría para fines halájicos. Como tal, puede ser más flexible que una blech estándar para fines halájicos. Sin embargo, la temperatura de un unblech está limitada por el punto de ebullición del agua y no es tan alta como la de una blech típica .

En 2015, un incendio en una casa causado por una placa eléctrica defectuosa durante el Shabat mató a siete niños en Brooklyn . El incendio de 2015 fue precedido por al menos otros cuatro incendios durante el Shabat en Brooklyn en los últimos 15 años causados ​​por aparatos para calentar alimentos que se dejaron encendidos o velas encendidas durante el Shabat judío para cumplir con la interpretación ortodoxa de la ley judía . ^{[ 4 ]} En 2005, tres niños murieron en un incendio en Williamsburg, Brooklyn , causado cuando se dejaron encendidos los quemadores de la estufa durante la Pascua . ^{[ 5 ]} Después del incendio de 2015, el Departamento de Bomberos de la Ciudad de Nueva York distribuyó un folleto titulado "Seguridad contra incendios para las observancias judías" a las casas cercanas. ^{[ 6 ]} En respuesta al incendio, muchos residentes judíos de Brooklyn compraron detectores de humo antes del siguiente Shabat. ^{[ 7 ] [ 8 ]}

• Cholent
• Cocinar en Shabat