pan de cerveza

El pan de cerveza es cualquier pan que incluye cerveza en su masa . Dependiendo del tipo de cerveza utilizada, esta puede o no contribuir a la fermentación durante el horneado. Por lo tanto, existen panes de cerveza que van desde hogazas pesadas sin levadura hasta panes y bollos ligeros con levadura de panadería . El sabor del pan de cerveza a veces se realza con otros sabores, como queso o hierbas.

El pan de cerveza puede ser un pan sencillo y rápido o un pan de levadura aromatizado con cerveza. La cerveza y el pan comparten un proceso de elaboración común: la levadura se utiliza para transformar los azúcares en dióxido de carbono y alcohol . En el caso del pan, un gran porcentaje del alcohol se evapora durante el horneado.

El pan de cerveza se puede preparar simplemente con harina , cerveza y azúcar. Algunas cervezas embotelladas, especialmente las artesanales , pueden contener intencionadamente sedimentos de levadura viva, aunque inactiva, en el fondo de la botella. Sin embargo, muchas cervezas comerciales suelen filtrar la levadura viva. Sin la suficiente fermentación de la cerveza, una hogaza de pan de cerveza resultará bastante densa y pesada, a menos que se añada un agente leudante adicional (por ejemplo, bicarbonato de sodio , levadura en polvo , levadura de panadería y azúcar, masa madre o levadura silvestre cultivada a partir del ambiente). Se puede utilizar harina con levadura incorporada, ya que es una mezcla de harina y agente leudante. El pan de cerveza hecho sin agente leudante es muy resistente, pero tiende a no perder humedad al cocinarse durante mucho tiempo; una cocción más prolongada suele producir una corteza más gruesa. Existen mezclas preparadas para pan de cerveza, con los ingredientes secos y los agentes leudantes ya incluidos, disponibles para la venta.

Se pueden elaborar distintos tipos de pan de cerveza utilizando diferentes cervezas; por ejemplo, una cerveza negra o stout dará como resultado un pan más oscuro con un sabor más pronunciado. Si se utiliza una cerveza especiada o con algún sabor añadido, el pan tendrá un sabor similar, pero menos intenso.

Se pueden usar diversos condimentos para realzar el sabor del pan de cerveza. Algunos ejemplos son el queso cheddar y el eneldo , el tomate seco y las hierbas, el ajo y el queso feta , etc., que se añaden a la mezcla de ingredientes secos. Un aspecto a tener en cuenta al elegir los sabores es que, si el pan de cerveza no se va a consumir inmediatamente, su sabor se intensificará con el tiempo.

• Rebozado de cerveza , un recubrimiento para alimentos fritos que utiliza cerveza.
• pan rápido
• Pan vienés , pan elaborado a partir de levadura de cerveza.
• Sopa de cerveza

• Food Network - Receta de pan de cerveza
• Yolong - Cómo hacer pan de cerveza
• Throwdown Kitchen - Cómo hacer pan de cerveza