Carne de res vienesa

Vienna Beef Inc. es el principal fabricante de la salchicha utilizada en el clásico hot dog estilo Chicago , así como de la salchicha polaca y la carne italiana , delicias típicas de los puestos de hot dogs y carne estilo Chicago. La compañía también produce una variedad de embutidos , algunos de los cuales se pueden encontrar en supermercados del área de Chicago .

La sede de la empresa se encuentra en la intersección de las avenidas Elston , Damen y Fullerton , en el barrio North Center , a orillas del río Chicago . La empresa tiene su sede en Chicago desde la Exposición Mundial Colombina de 1893. Originalmente, la fábrica estaba en el mismo edificio que la sede. En 2016, la fábrica se trasladó al número 1000 de W. Pershing Road, en el barrio Bridgeport de Chicago . Se estima que los ingresos de Vienna Beef para el año 2015 fueron de 130 millones de dólares. ^{[ 1 ]}

Emil Reichel y Sam Ladany emigraron de Viena , en el Imperio austrohúngaro , a Chicago en la década de 1890. Durante la Exposición Mundial Colombina, vendieron perritos calientes a los numerosos visitantes de la Exposición. ^{[ 2 ]} En 1894, Reichel y Ladany abrieron una tienda en la avenida Halsted, en el lado oeste de Chicago. En 1900, Vienna Beef comenzó a vender y distribuir a otras tiendas y restaurantes de Chicago. Durante la Gran Depresión , varios vendedores de Vienna Beef comenzaron a anunciar que sus perritos calientes tenían una "ensalada encima", dando origen al tradicional perrito caliente al estilo de Chicago . En 1950, la distribución de Vienna Beef se extendió a otros estados del Medio Oeste, y en la década de 1960, Vienna Beef comenzó a venderse en supermercados.

Henry Davis (1904–1974), quien fuera vicepresidente de ventas, fue fundamental para que Vienna Beef se convirtiera en el hot dog de Chicago. ^{[ 3 ]} Davis fue homenajeado por Vienna Beef, la ciudad de Chicago y el estado de Illinois por sus contribuciones a la creación de los puestos de hot dogs independientes de Chicago. En los archivos de la Sociedad Histórica de Chicago se encuentra una colección permanente de documentos, fotografías y recuerdos llamada "Colección Henry Davis", inaugurada en 1989.

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