Verdejo

Verdejo es una variedad de uva de vino que se cultiva desde hace mucho tiempo en la región de Rueda , en España . La uva es originaria del norte de África y se extendió a Rueda alrededor del siglo XI, posiblemente por los mozárabes . ^{[ 1 ]} Verdejo se utilizaba generalmente para elaborar un vino muy oxidado , similar al jerez .

A mediados del siglo XX, la uva Verdejo estuvo a punto de extinguirse, de no ser por el viticultor local Ángel Rodríguez Vidal (Bodega Martinsancho), quien apostó por esta variedad y contribuyó a restablecer su prominencia en la región. En reconocimiento a su labor, el rey Juan Carlos I de España le otorgó la Cruz de la Orden del Mérito Agrícola . ^{[ 2 ]}

En la década de 1970, la bodega Marqués de Riscal comenzó a desarrollar un estilo más fresco de vino blanco a base de Verdejo con la ayuda del enólogo francés Émile Peynaud . ^{[ 3 ]} En 1980, los vinos blancos de la región de Rueda fueron reconocidos con una Denominación de Origen (DO). Los vinos etiquetados como Rueda deben contener un 50 % de Verdejo; el resto suele ser Sauvignon Blanc o Macabeo . Los vinos designados como "Rueda Verdejo" deben contener un 85 % de Verdejo, y a menudo son 100 % Verdejo. ^{[ 4 ]}

Las uvas Verdejo generalmente se cosechan de noche. Esto significa que las uvas entran a la bodega a la temperatura nocturna más baja de 10–15 °C (50–59 °F) en lugar de la temperatura diurna, que puede llegar a ser de 28–30 °C (82–86 °F) en septiembre. Las temperaturas más bajas significan menos oxidación (y por lo tanto menos oscurecimiento) del mosto. ^{[ 5 ]} Los vinos Verdejo son aromáticos , a menudo suaves y con mucho cuerpo . ^{[ 6 ]}    

Tras la Reconquista de Toledo, la zona del Duero fue repoblada por asturianos, vascones y mozárabes. Es probable que la uva fuera traída de Algaida, en el norte de África, a través de la ruta de la plata. Las primeras vides de esta variedad en España se plantaron en Toro y Tierra del Vino, así como en la comarca del Madrigal de las Altas Torres (de ahí su nombre, madrigal blanco) y en Rueda durante el reinado de Alfonso VI (siglos XI-XII). ^{[ 7 ]}