Compuestos saturados e insaturados

Un compuesto saturado es un compuesto químico (o ion) que resiste reacciones de adición , como la hidrogenación , la adición oxidativa y la unión de una base de Lewis . El término se utiliza en muchos contextos y clases de compuestos químicos. En general, los compuestos saturados son menos reactivos que los compuestos insaturados. Saturación deriva de la palabra latina saturare , que significa 'llenar'. ^{[ 1 ]} Un compuesto insaturado es también un compuesto químico (o ion) que atrae reacciones de reducción , como la deshidrogenación y la reducción oxidativa .

Generalmente se reconocen distintos tipos de compuestos orgánicos insaturados. Para los hidrocarburos:

• alqueno (insaturado) frente a alcano (saturado)
• alquino (insaturado) frente a alcano (saturado)
• areno (insaturado) frente a cicloalcano (saturado)

Para los compuestos orgánicos que contienen heteroátomos (distintos de C y H), la lista de grupos insaturados es larga, pero algunos tipos comunes son:

• carbonilo , por ejemplo cetonas , aldehídos , ésteres , ácidos carboxílicos (insaturados) frente a alcohol o éter (saturados)
• nitrilo (insaturado) frente a amina (saturada)
• nitro (insaturado) frente a amina (saturado)

Los compuestos insaturados generalmente llevan a cabo reacciones de adición típicas que no son posibles con compuestos saturados como los alcanos. Un compuesto orgánico saturado tiene solo enlaces simples entre átomos de carbono. Una clase importante de compuestos saturados son los alcanos . Muchos compuestos saturados tienen grupos funcionales, por ejemplo, los alcoholes .

El concepto de saturación puede describirse mediante diversos sistemas de nomenclatura, fórmulas y pruebas analíticas . Por ejemplo, la nomenclatura IUPAC es un sistema de convenciones de nomenclatura que se utiliza para describir el tipo y la ubicación de la insaturación en los compuestos orgánicos. El " grado de insaturación " es una fórmula que resume y representa gráficamente la cantidad de hidrógeno que un compuesto puede unir. La insaturación puede determinarse mediante RMN , espectrometría de masas y espectroscopia IR , o bien determinando el índice de bromo o el índice de yodo de un compuesto . ^{[ 2 ]}

Los términos saturados frente a insaturados se aplican a menudo a los ácidos grasos que componen las grasas . Los triglicéridos (grasas) que componen el sebo se derivan de los ácidos esteárico saturado y oleico monoinsaturado . ^{[ 3 ]} Muchos aceites vegetales contienen ácidos grasos con uno ( monoinsaturados ) o más ( poliinsaturados ) enlaces dobles.

En química organometálica , un complejo coordinativamente insaturado tiene menos de 18 electrones de valencia y, por lo tanto, es susceptible a la adición oxidativa o a la coordinación de un ligando adicional . La insaturación es característica de muchos catalizadores . Lo opuesto a la insaturación coordinativa es la saturación coordinativa. Los complejos coordinativamente saturados rara vez presentan propiedades catalíticas. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

En química física , cuando se hace referencia a procesos superficiales, la saturación indica el grado de ocupación total de un sitio de unión. Por ejemplo, la saturación básica se refiere a la fracción de cationes intercambiables que son cationes básicos.