Hispanopedia WikiLa cereza del Ulster es un cultivar de cereza dulce ( Prunus avium ) originario de los Estados Unidos . [ 1 ]
Historia
La cereza 'Ulster' se creó mediante un programa de mejoramiento genético agrícola en la Universidad de Cornell en Ithaca, Nueva York , en 1937, y se introdujo por primera vez en 1964. [ 2 ] Proviene del cruce de la cereza 'Schmidt' (un cultivar de media temporada que produce un fruto rojo oscuro, de tamaño moderado, de buena calidad y con una resistencia superior al agrietamiento) y la cereza 'Lambert' (un cultivar en forma de corazón con pulpa roja oscura, moderadamente firme y de sabor dulce). [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]
La cereza 'Ulster' recibe su nombre del condado de Ulster, Nueva York , una región que alberga la producción comercial de cerezas dulces. [ 2 ] Se cultiva en toda América del Norte y se ha introducido con éxito en Europa y Australia . [ 5 ] [ 6 ] Este cultivar puede producirse en climas rigurosos: cuando Noruega inició su producción comercial de cerezas dulces, el cultivar se importó para plantarlo en la región de los fiordos de ese país , ubicada a 60°N de latitud . [ 7 ]
Características
La cereza 'Ulster' es una variedad de media temporada. Su fruto, de color rojo oscuro, es firme y grande, a veces mide más de una pulgada de diámetro. Presenta una gran resistencia al agrietamiento provocado por las lluvias previas a la cosecha, y se ha documentado que los árboles que cultivan la cereza Ulster muestran una mayor resistencia a los daños invernales del tronco en el suroeste , a la mancha foliar del cerezo y a las heladas tardías de primavera que pueden resultar fatales para esta variedad . El agrietamiento puede ser elevado en algunos árboles jóvenes, pero disminuye a medida que maduran. [ 2 ] [ 8 ]
Uso
El sabor dulce de la cereza 'Ulster' la ha popularizado en varios formatos. Se puede consumir como fruta recién recolectada y también se utiliza en productos de cerezas en conserva. [ 9 ] También se ha incorporado a la producción de vino. El Peninsula Cellars Melange, creado por la bodega Peninsula Cellars de Michigan a partir de una mezcla de jugo fermentado de cereza negra dulce 'Ulster' y brandy de uva puro, ganó el premio al Mejor de la Exposición en la Feria Estatal de Michigan de 1998. [ 10 ]
Referencias
- ↑ DK Salunkhe y SS Kadam, Manual de Ciencia y Tecnología de Frutas , pág. 398, en Google Libros
- 1 2 3 4 “Cerezas del Programa de Mejora Genética de Cerezas de Cornell”, Universidad de Cornell, mayo de 2000
- ↑ “Información sobre cerezas”, Granja Shangri-La Too
- ↑ ""Variedades de cereza", Consejo Asesor de Cerezas de California . Archivado del original el 16 de diciembre de 2008. Consultado el 3 de diciembre de 2008 .
- ↑ ""Todo sobre el agrietamiento de las cerezas", Tree Fruit Leader, julio de 1994. Archivado del original el 12 de febrero de 2012. Consultado el 3 de diciembre de 2008 .
- ↑ “Cultivo de cerezas en Australia: una breve descripción general”, ISHS Acta Horticulturae 468: III Simposio Internacional de Cerezas
- ↑ “Evaluación de cultivares de cereza dulce y selecciones avanzadas adaptadas a un clima nórdico”, ISHS Acta Horticulturae 468: III Simposio Internacional de la Cereza
- ↑ ""Variedades de cereza dulce oscura", Estación Experimental Agrícola de Michigan, enero de 1999" . Archivado del original el 25 de enero de 2009. Consultado el 3 de diciembre de 2008 .
- ^ Saveur "Una galería de cerezas", Revista Saveur
- ↑ ""Es natural que Michigan produzca vino de cereza", Detroit News, 26 de julio de 2001. Consultado el 3 de diciembre de 2008 .
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Enlaces externos
- Todo sobre las cerezas
- variedades de cereza