Triscuit

Triscuit es una marca de galletas saladas que tienen la forma de obleas cuadradas horneadas de trigo integral . Henry Perky inventó Triscuits en 1900 y posteriormente las patentó en 1902. ^{[ 1 ]} La Shredded Wheat Company comenzó la producción al año siguiente ^{[ 2 ]} en Niagara Falls, Nueva York . El sitio de Niagara fue elegido debido a su proximidad a la central hidroeléctrica de Niagara Falls , la primera gran central eléctrica de los Estados Unidos, que se inauguró en 1895. ^{[ 3 ]}

La Shredded Wheat Company comenzó a producir Triscuits en 1903 en Niagara Falls, Nueva York. ^{[ 2 ]} El nombre puede provenir de una combinación de las palabras electricidad y galleta . ^{[ 4 ]} Una teoría alternativa sostiene que el tri se refiere a los tres ingredientes de la galleta (trigo, aceite y sal), ^{[ 5 ] [ 6 ]} pero esto es discutido debido a anuncios contradictorios y registros deficientes. ^{[ 7 ]} Al menos un anuncio temprano se jactaba de que los Triscuits eran "horneados con electricidad", afirmando que eran "el único alimento en el mercado preparado con este proceso de 1903". ^{[ 8 ]} Cada galleta medía 2,25 por 4 pulgadas (5,7 cm × 10,2 cm) y mantuvo ese tamaño durante casi 21 años. Luego, los hornos de la Shredded Wheat Company fueron modificados y el tamaño de la galleta cambió a cuadrados de 2 pulgadas (51 mm) . ^{[ 2 ]}    

En 1928, la Shredded Wheat Company fue comprada por Nabisco . ^{[ 9 ]} A partir de 1935, las Triscuits fueron rociadas con aceite y saladas.

Las galletas Triscuits se elaboran con trigo, primero cocido en agua hasta alcanzar aproximadamente el cincuenta por ciento de humedad, y luego atemperado para permitir que la humedad se distribuya uniformemente en el grano. Unos rodillos ranurados transforman el grano en hebras de trigo desmenuzadas, que luego se forman en mallas. Varias mallas se apilan y la pila húmeda se riza para producir galletas individuales. El horneado reduce el contenido de humedad al cinco por ciento. ^{[ 2 ]} El producto actualmente tiene un tamaño de 1,75 pulgadas (4,4 cm) por lado. 

• Sitio web oficial