Tom Putt

' Tom Putt' es una variedad tradicional de manzana de doble propósito, a menudo utilizada para la elaboración de sidra , originaria de Devon . También se la conocía como Ploughman, Coalbrook, Marrowbone, Thomas Jeffreys y por muchos otros nombres locales. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

La manzana está asociada con Combe House en Gittisham . Según la correspondencia enviada a Devon and Cornwall Notes and Queries , se supone que la manzana Tom Putt recibió su nombre de un terrateniente del siglo XVIII, Thomas Putt de Combe, quien murió en 1787 y era apodado "Black Tom". ^{[ 4 ]} Se dice que Putt, abogado , perfeccionó la variedad y también ganó premios por sus árboles frutales en ferias agrícolas en Honiton . ^{[ 5 ]} Sin embargo, según Harold Taylor en The Apples of England , los cultivadores más antiguos de Somerset contaban que el Putt conmemorado por la manzana era un rector , el reverendo Thomas Putt de Trent , sobrino de Thomas Putt de Combe. ^{[ 6 ]} Es posible que "Black Tom" Putt desarrollara primero la variedad y posteriormente le regalara un árbol a su sobrino. ^{[ 2 ]}

Tom Putt se cultivó ampliamente en Devon y Somerset durante muchos años, tanto en jardines como en huertos, lo que le valió el apodo de "manzana de cabaña". ^{[ 2 ]} Aunque debido a esta amplia propagación ahora es algo variable en su forma, suele ser una manzana de tamaño mediano con vetas rojas. ^{[ 2 ]} Es una variedad triploide de fructificación temprana , clasificada como de tipo "agrio" según la clasificación habitual de las manzanas para sidra .

Aunque principalmente se utiliza para la elaboración de sidra, ^{[ 3 ]} Tom Putt también puede usarse para cocinar o comer. Taylor, quien afirmó que «tiene un aspecto atractivo en la mesa como postre y posee un característico sabor ácido», señaló que en Somerset se utilizaba para los tres fines . ^{[ 3 ]}