Manzana acaramelada

Las manzanas acarameladas (en inglés americano ) o manzanas de caramelo (en inglés británico ) son manzanas enteras cubiertas con una capa de azúcar caramelizada , con un palito insertado a modo de asa. Son un dulce común en las fiestas de otoño de la cultura occidental del hemisferio norte , como Halloween y la Noche de Guy Fawkes , porque estas fiestas tienen lugar tras la cosecha anual de manzanas. ^{[ 1 ]} Aunque las manzanas de caramelo y las manzanas acarameladas puedan parecer similares, se elaboran mediante procesos claramente diferentes .

Las manzanas acarameladas se vendieron originalmente en Londres en la década de 1890. ^{[ 2 ]} Sin embargo, según una fuente, el estadounidense William W. Kolb inventó la manzana acaramelada roja.

Kolb, un veterano confitero de Newark , elaboró ​​su primer lote de manzanas acarameladas en 1908. Mientras experimentaba en su tienda con caramelos de canela roja para la temporada navideña , sumergió algunas manzanas en la mezcla y las exhibió en los escaparates. Vendió todo el primer lote a 5 centavos cada uno y, posteriormente, vendió miles al año. Pronto, las manzanas acarameladas se vendían a lo largo de la costa de Nueva Jersey , en el circo y en tiendas de dulces de todo el país, según el Newark News en 1948. ^{[ 3 ]}

Las manzanas acarameladas se elaboran cubriendo una manzana con una capa de azúcar calentada hasta alcanzar un punto de caramelo duro. ^{[ 4 ] [ 5 ]} El recubrimiento de azúcar más común se compone de azúcar (blanca o morena), jarabe de maíz , agua, canela y colorante alimentario rojo . El clima húmedo puede impedir que el azúcar se endurezca. ^{[ 6 ]}

• Australia – la variedad de manzana Granny Smith se considera ideal para manzanas caramelizadas. ^{[ 7 ]}
• Brasil – las manzanas acarameladas (llamadas como en otros países lusófonos maçã do amor , como en el francés pommes d'amour , que significa "manzanas del amor") son comunes en las festividades en honor a Juan el Bautista .
• En China continental , se elabora un dulce similar llamado Tanghulu , que consiste en recubrir frutas pequeñas, tradicionalmente espinos, con jarabe de azúcar duro.
• Canadá – muy popular y generalmente consumido en ferias o carnavales .
• Francia – Las manzanas acarameladas se llaman pommes d'amour (manzanas del amor). Son un dulce típico que se encuentra en muchos festivales.
• Alemania – se asocian principalmente con la Navidad . También se venden a veces en carnavales y ferias.
• Israel – se vende casi exclusivamente en las plazas de las ciudades la víspera de Yom Ha'atzmaut (Día de la Independencia de Israel) como parte de las celebraciones callejeras.
• Japón : las manzanas acarameladas, las uvas, las fresas y las mandarinas se encuentran comúnmente en los festivales japoneses . ^{[ 8 ]}
• República de Irlanda – se come en Halloween.
• Reino Unido : un dulce similar hecho con toffee se asocia con Halloween y se consume en esa fecha ( Escocia e Irlanda del Norte ), o en la Noche de las Hogueras ( Inglaterra , Escocia y Gales ).
• Estados Unidos – Las manzanas de gelatina, que se encuentran en la zona de Coney Island en Nueva York , están emparentadas con las cerezas, pero tienen una capa de caramelo blando ("gelatina") y sabor a cereza, no a canela.
• Uruguay – Manzanas acarameladas, vendidas en ferias , zoológicos y carnavales
• Sudáfrica : Las manzanas acarameladas se encuentran principalmente en supermercados como Checkers y Spar. Son muy populares durante toda la temporada de manzanas y suelen estar bañadas en jarabe de azúcar rojo o verde.

• Lista de platos con manzana
• Chupete
• Tanghulu
• Manzana acaramelada

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