Tía María

Tia Maria es un licor de café oscuro elaborado en Italia con granos de café jamaicanos . Sus ingredientes principales son granos de café, ron del sur de Jamaica , vainilla y azúcar , mezclados hasta alcanzar un contenido alcohólico del 20%.

Tia Maria tiene sus orígenes en Jamaica, donde el licor de café se producía desde hacía tiempo. En su libro Jamaica Farewell, ^{[ 1 ]} Morris Cargill relata que tuvo la idea de desarrollar un licor de café similar al que solía hacer su tía. En 1946, intentó, sin éxito, obtener la receta original de su tía y posteriormente contactó con el Dr. Ken Evans, quien desarrolló la receta. Se asociaron con otros en Jamaica (Herbert Hart, Eustace Myers de Myers Rum y Paul Geddes de Desnoes & Geddes ) para producir las primeras cinco mil cajas, con café Blue Mountain suministrado por Keble Munn . Cargill contrató a la agencia de publicidad londinense JP MacNulty para crear la marca del producto y diseñar las etiquetas. Pasaron días tratando de encontrar un nombre, hasta que Cargill contó la historia de cuando intentó conseguir la receta original de su tía y Joseph MacNulty dijo: "Ya sé exactamente cómo llamaremos a ese maldito licor. Tía Mary – Tia Maria". ^{[ 1 ]}

Otro relato de su historia dice que un hombre llamado Dr. Evans descubrió la bebida después de la Segunda Guerra Mundial y comenzó a reproducirla. Sin embargo, esta historia de la devoción del Dr. Evans por la bebida forma parte de la historia del sitio web oficial. ^{[ 2 ]} La empresa jamaicana Lascelles deMercado, productora de Appleton Rum , supuestamente fabricó el concentrado a partir del cual se elaboró ​​el licor, al menos hasta que fue vendido por Pernod. ^{[ 3 ]} Hasta la década de 1980, Tia Maria se elaboraba con una concentración de alcohol del 31,5 % y se posicionaba como un licor premium en comparación con el producto sustancialmente diferente que ahora se produce con un 20 % de ABV. En 1985, los propietarios de la marca Hiram Walker demandaron a Kirk Line por la pérdida de cinco mil galones de Tia Maria que había adquirido de Estate Industries en Jamaica, pero que se derramaron en un accidente. ^{[ 4 ]}

El control de la marca Tia Maria pasó a Europa en 1987 cuando Allied-Lyons del Reino Unido adquirió la empresa canadiense de bebidas espirituosas Hiram Walker. ^{[ 5 ]} La marca pasó a formar parte de la cartera de Pernod Ricard en 2005 mediante la adquisición de su empresa rival Allied-Domecq. ^{[ 6 ]} Como parte de un programa de reducción de deuda, Pernod Ricard la vendió a ILLVA Saronno en julio de 2009. ^{[ 7 ] [ 8 ]} Tras la venta, Chivas Brothers la produjo para Saronno antes de que la producción se transfiriera a la destilería de Illva Saronno en Saronno, Italia. ^{[ 9 ] [ 10 ]} Bacardi USA, Inc. la distribuyó en EE. UU. para Saronno. A partir del 1 de agosto de 2012, Kobrand se convirtió en el distribuidor. ^{[ 11 ] [ 12 ]}

Tia Maria se puede consumir sola con hielo , pero también se usa frecuentemente como ingrediente para cócteles o con café . También se puede mezclar con leche y hielo.

Algunos cócteles incluyen el Tia Espresso Martini , el Dark Tia hecho con ron oscuro , el Jaffa Sam hecho con Tia Maria y jugo de naranja, el Tia Maria y cola , o el Skinny Tia White Russian hecho con Tia Maria, vodka y leche desnatada. Otro cóctel conocido como Baby Guinness es Tia Maria mezclada a partes iguales con Baileys u otra crema irlandesa .

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