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Tharida

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Tharida (también conocida como tharidat Ghassan ) [ 1 ] es una sopa de la cocina árabe preparada con caldo , carne guisada y pan rallado desmenuzado con los dedos; [ a ] el pan rallado sirve para espesar la sopa. [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] A veces se preparaba con sesos en lugar de carne. [ 1 ] Otros ingredientes que se pueden usar incluyen frijoles, nueces trituradas o machacadas, yogur, menta y especias. [ 6 ] [ 7 ] Puede tener una apariencia lechosa. [ 8 ] Existen cientos de variaciones y recetas de este plato. [ 9 ]

Tharida sirvió como símbolo de la identidad árabe durante los "primeros años del Islam". [ 9 ] Muhammad dijo que Tharida supera a otros platos como Aisha, su esposa favorita, "supera a otras mujeres". [ b ] [ 9 ]

Véase también

Notas

  1. ↑ "Tharida- Un plato que consiste en pan desmenuzado con los dedos..." [ 2 ]
  2. ↑ "(o tharida) un antiguo plato árabe de pan mezclado con carne guisada. Fue elogiado por el Profeta Mahoma, quien dijo de su esposa favorita: 'Aisha supera a otras mujeres como el tharida supera a otros platos'. La aprobación del Profeta ha hecho que..." [ 10 ]

Referencias

  1. 1 2 Shahîd, I. (2010). Bizancio y los árabes en el siglo VI . Harvard University Press . pág.  130. ISBN 978-0-88402-347-0. Consultado el 19 de mayo de 2016 .
  2. ↑ Mambo, Mohamed (25 de enero de 2013). "Tanzania: Hoy es el cumpleaños del profeta Mahoma" . AllAfrica.com . Consultado el 19 de mayo de 2016 .(Se requiere suscripción)
  3. ^ Strohmeier, M. (1984). Islamkundliche Untersuchungen . Islamkundliche Untersuchungen . Negro. pag. 273.ISBN​  978-3-922968-97-9. Consultado el 19 de mayo de 2016 .
  4. ↑ Quiles, JL; Ramírez-Tortosa, MC; Yaqoob, P. (2006). Aceite de oliva y salud . CAB books. CABI Pub. pág. 30. ISBN  978-1-84593-068-4. Consultado el 19 de mayo de 2016 .
  5. ↑ Ayto, J. (2012). The Diner's Dictionary: Word Origins of Food and Drink . Oxford Quick reference collection. OUP Oxford. p. 2. ISBN  978-0-19-964024-9. Consultado el 19 de mayo de 2016 .
  6. ↑ Albala, K. (2007). Beans: A History . Bloomsbury Academic. p. 35. ISBN  978-1-84520-430-3. Consultado el 19 de mayo de 2016 .
  7. ↑ Nasrallah, N. (2007). Anales de las cocinas de los califas: El libro de cocina bagdadí del siglo X de Ibn Sayyār al-Warrāq . Historia y civilización islámicas. Brill. p. 300. ISBN  978-90-474-2305-8. Consultado el 19 de mayo de 2016 .
  8. ↑ Salloum, H.; Salloum, M.; Elias, LS (2013). Dulces delicias de Las mil y una noches: La historia de los dulces tradicionales árabes . IB Tauris. pág. 39. ISBN  978-1-78076-464-1. Consultado el 19 de mayo de 2016 .
  9. 1 2 3 Vered, Ronit (10 de julio de 2014). "Ayuno y comida rápida: 30 días y 30 bocados de Ramadán - Caza de placeres" . Haaretz . Recuperado el 19 de mayo de 2016 .
  10. ↑ Davidson, A.; Jaine, T. (2014). The Oxford Companion to Food . Oxford Companions. OUP Oxford. pág. 818. ISBN  978-0-19-104072-6. Consultado el 19 de mayo de 2016 .(Se requiere suscripción)