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Un infusor de té es un dispositivo en el que se colocan hojas de té sueltas y secas para su infusión , en una taza o tetera llena de agua caliente. A menudo se le llama infusor de té , tetera o huevo de té . [ 1 ] El infusor de té ganó popularidad en la primera mitad del siglo XIX. Los infusores de té permiten preparar fácilmente té a partir de hojas sueltas y rotas. [ 2 ]
Usar
Un infusor de té cumple una función similar a la de una bolsita de té , un invento estadounidense posterior. Generalmente, el infusor es un pequeño recipiente de malla metálica perforada o una cuchara con tapa que contiene hojas de té de distintos tamaños para preparar una o varias infusiones a la vez. Las formas más comunes de los infusores son esféricas, cónicas y cilíndricas. Un tipo de infusor es una esfera partida con asas en forma de pinza para abrir su recipiente de malla. [ 3 ]
El infusor se coloca en una taza o tetera con agua caliente o hirviendo, permitiendo que el té se infusione sin que las hojas sueltas se derramen en la tetera o taza. Se puede acoplar una varilla o cadena al recipiente del infusor para facilitar su extracción de la tetera o taza. Los infusores con agujeros grandes pueden no retener todas las hojas, por lo que será necesario utilizar un colador de té para retirar los restos. [ 4 ]
Uso alternativo
imbibición rápida de agua
La imbibición de agua tarda la mitad de tiempo para los materiales que flotan con la mitad de su superficie por encima de la superficie del agua cuando se sumergen con un infusor.
Las semillas suelen someterse a un tratamiento previo antes de la siembra para verificar su germinación. La absorción de agua a través de la membrana de la cáscara es el primer paso en la germinación de la mayoría de las semillas. Se pueden sumergir en un infusor, incluyendo un tratamiento de escarificación con agua caliente para especies tolerantes. Se pueden pesar con una balanza de precisión antes y después de la inmersión para determinar cuándo no necesitan más agua. Las semillas flotantes se pueden inspeccionar agitándolas dentro de infusores de malla sumergidos en recipientes transparentes. Las semillas que no absorben agua no germinan y deben ser modificadas con una escarificación adicional .
Además, el tratamiento con agua caliente a 90 °C durante 90 segundos, seguido de una inmersión en agua fría durante 30 segundos, puede ser un método eficaz de descontaminación de semillas contra Escherichia coli O157:H7 y Salmonella . [ 5 ]
Tipos
Pelota
Los infusores de bola se retiran de la tetera junto con las hojas de té.
Bola rápida
Los infusores de té de bola se sellan automáticamente gracias a la fuerza que ejerce el extremo del mango, que gira como un resorte . El mango con resorte requiere más metal para su fabricación, por lo que suelen ser un poco más caros que los infusores de bola convencionales.
El mango de los coladores de té de bola a presión los hace más prácticos:
- Pueden utilizarse como cuchara para remover soluciones que disolverán su contenido más rápidamente que los infusores de té sin mango.
- El aire que hay dentro de un infusor de bolas de espuma se puede eliminar fácilmente agitando el mango una vez que se haya introducido en el líquido, para asegurarse de que todo lo que hay dentro de la bola quede sumergido.
Infusores con función de apagado
Los infusores cerrados [ 6 ] se dejan en la olla una vez finalizado el proceso de preparación.
Alternativas
Prensa francesa
Aunque no es común, una prensa francesa puede usarse como infusor de té. Sin embargo, la mayoría de los tés se infusionan solo por un tiempo limitado y luego se retiran del agua para que la bebida no se vuelva amarga. [ 4 ]
En gōngfu chá (功夫茶), un método moderno de infusión de té en China, el té se puede infundir a través de un gàiwǎn (盖碗), una tetera (茶壶) o un gōngdào bēi (公道杯). [ 7 ]
Véase también
- cultura del té
- Filtros de té Melitta 401 y Melitta 402
Referencias
- ↑ Perry, Sarah; Miksch, Alison (2001). El nuevo libro del té: una guía de tés negros, verdes, de hierbas y chai . San Francisco, CA: Chronicle Books. pág. 63. ISBN 0-8118-3053-5.
- ↑ Cooper, Felix (19 de febrero de 1943). "Bolas de té para la conservación" . The New York Times . pág. 18. Consultado el 23 de enero de 2011 .
- ↑ Johnson, Dorothea; James Norwood Pratt (2002). Tea and Etiquette: Taking Tea for Business and Pleasure . Sterling, VA: Capital Books. pp. 70–71 . ISBN 1-931868-00-X.
- 1 2 Zijderveld, Annelies. "Cómo preparar una taza de té" . About.com: Café/Té . About.com. Archivado del original el 4 de febrero de 2009. Recuperado el 16 de febrero de 2009 .
- ↑ Bari, ML; Inatsu, Y; Isobe, S; Kawamoto, S (abril de 2008). "Tratamientos con agua caliente para inactivar Escherichia coli O157:H7 y Salmonella en semillas de frijol mungo" . Journal of Food Protection . 71 (4): 830–4 . doi : 10.4315/0362-028x-71.4.830 . PMID 18468042 .
- ↑ "Terminología patentada" . BonJour Products/Meyer Manufacturing. Archivado del original el 25 de mayo de 2013. Consultado el 23 de mayo de 2013 .
- ↑ "Infusión moderna de Gongfu Cha" (en francés). Goût Thé . Consultado el 13 de marzo de 2022 .
- Juego de té