Tascalate

Tascalate (ortografía alternativa Tazcalate ) es una bebida de chocolate hecha con una mezcla de maíz tostado , granos de cacao tostados , piñones molidos , achiote y azúcar o panela , muy común en el estado mexicano de Chiapas . ^{[ 1 ]}

Tascalate significa agua de tortilla (agua de tortilla) ^{[ 2 ]} y sus orígenes se remontan a su noble linaje prehispánico. ^{[ 3 ]}

Los ingredientes pueden variar, de modo que algunas variantes están dominadas por el sabor del maíz tostado, mientras que otras mezclas están dominadas por el sabor del chocolate. Pero en realidad los ingredientes están mayormente estandarizados sin grandes variaciones. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

Para preparar la bebida caliente, se mezclan los ingredientes molidos con leche y se calientan. Para la bebida fría, se disuelven los ingredientes en agua fría y se consume con cubitos de hielo.

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