Edulcorante

Un edulcorante es una sustancia que se añade a los alimentos o bebidas para impartirles un sabor dulce , ya sea porque contiene un tipo de azúcar o porque contiene un sustituto del azúcar de sabor dulce . Se utilizan diversos edulcorantes naturales sin azúcar y edulcorantes artificiales para producir alimentos y bebidas.

Lista de edulcorantes

Se han inventado muchos edulcorantes artificiales que ahora se utilizan en alimentos y bebidas producidos comercialmente. También existen edulcorantes naturales sin azúcar, ^[1] como la glicirricina que se encuentra en el regaliz . ^[2]

Azúcar ^[1]
- Alcohol de azúcar
- Sacarosa , o glucosa-fructosa, comúnmente llamada azúcar de mesa.
  - Fructosa , o azúcar de la fruta
  - Glucosa o dextrosa
Sustituto del azúcar , incluido el edulcorante artificial ^[1]
Jarabes
- Jarabe de agave , o néctar de agave ^[1]
- Jarabe de arce ^[1]
- Jarabe de maíz
  - Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF), utilizado industrialmente
Miel ^[1]
Melaza ^[1]
Fechas ^[1]
Glicirrizina , presente en el regaliz ^[2]
Edulcorante sin refinar

Véase también

Referencias

^ abcdefgh Bramlet, Kellie. "Edulcorantes artificiales y edulcorantes naturales: qué debe saber". MD Anderson Cancer Center . Archivado desde el original el 2023-05-05 . Consultado el 2023-05-05 .
^ ab Kitagawa, Isao (1 de enero de 2002). "Raíz de regaliz. Un edulcorante natural y un ingrediente importante en la medicina china". Química pura y aplicada . 74 (7): 1189–1198. doi : 10.1351/pac200274071189 . ISSN 1365-3075. S2CID 97931248. Archivado desde el original el 22 de enero de 2023. Consultado el 22 de enero de 2023 .

Enlaces externos

"Edulcorante". Diccionario Merriam-Webster.com . Merriam-Webster.

[:0-1] Bramlet, Kellie. "Edulcorantes artificiales y edulcorantes naturales: qué debe saber". MD Anderson Cancer Center . Archivado desde el original el 2023-05-05 . Consultado el 2023-05-05 .

[:1-2] Kitagawa, Isao (1 de enero de 2002). "Raíz de regaliz. Un edulcorante natural y un ingrediente importante en la medicina china". Química pura y aplicada . 74 (7): 1189–1198. doi : 10.1351/pac200274071189 . ISSN 1365-3075. S2CID 97931248. Archivado desde el original el 22 de enero de 2023. Consultado el 22 de enero de 2023 .