Super Size Me

Spurlock se impuso reglas que regían sus hábitos alimenticios:

• Comerá tres comidas completas de McDonald's al día: desayuno, almuerzo y cena.
• Probará todos los productos del menú de McDonald's al menos una vez a lo largo de los 30 días (lo consiguió en nueve días).
• Solo ingerirá productos ofrecidos en el menú de McDonald's, incluyendo agua embotellada . Se prohíbe el consumo de cualquier alimento externo. Según su propia confesión, Spurlock violó esta regla, ya que consumió grandes cantidades de alcohol durante el experimento. ^{[ 13 ]}
• Si se lo ofrecen , pedirá la ración extragrande (como estrategia de venta adicional ), pero no por iniciativa propia. (La pidió en total nueve veces: cinco veces en Texas y cuatro en Nueva York).
• Intentará caminar tanto como un ciudadano estadounidense promedio, basándose en una cifra sugerida de 5000 pasos de distancia estandarizada por día, ^{[ 14 ] [ 15 ]} pero no se adhirió estrictamente a esto, ya que caminó más mientras estuvo en Nueva York que en Houston .

El 1 de febrero, Spurlock comenzó el mes desayunando cerca de su casa en Manhattan , donde había un promedio de cuatro restaurantes McDonald's (y 66.950 residentes, con el doble de personas que se desplazaban diariamente) por milla cuadrada (2,6  km²). Su objetivo era que las distancias que caminaba se ajustaran a los 5.000 pasos (aproximadamente 2 millas (3,2 km) ) que camina diariamente el estadounidense promedio. 

El segundo día, Spurlock recibió su primera (de nueve) ración extragrande de comida, que consumió en el McDonald's de la calle 34 y la Décima Avenida. Consistía en una hamburguesa doble de un cuarto de libra con queso , papas fritas extragrandes y una Coca-Cola de 42 onzas , que tardó 22 minutos en terminar. Durante el proceso, experimentó un malestar estomacal cada vez mayor y finalmente vomitó en el estacionamiento del McDonald's.

Después de cinco días, Spurlock aumentó 4,3 kg (de 84,5 kg a unos 88 kg). Poco después, comenzó a experimentar depresión y afirmó que sus episodios, junto con letargo y dolores de cabeza , se aliviaban comiendo en McDonald's. Su gastroenteróloga, la Dra. Lisa Ganjhu, lo describió como "adicto". En su segundo pesaje, había aumentado otros 3,6 kg , llegando a pesar 92,3 kg . A finales de mes, pesaba unos 95 kg , un aumento de unos 11,1 kg . Como solo quería comer en McDonald's, Spurlock se negó a tomar cualquier medicamento. En un pesaje, Spurlock había perdido 1 libra con respecto al pesaje anterior, y un nutricionista planteó la hipótesis de que había perdido masa muscular , que pesa más que un volumen idéntico de grasa. En otro pesaje, un nutricionista afirmó que Spurlock había ganado 17 libras (7,7 kg) en 12 días.       

La entonces novia de Spurlock, Alexandra Jamieson, confirmó que Spurlock perdió mucha energía y deseo sexual durante el experimento. En ese momento no estaba claro si Spurlock sería capaz de completar el mes entero de la dieta rica en grasas y carbohidratos , y su familia y amigos comenzaron a expresar su preocupación.

El día 21, Spurlock sufrió palpitaciones y daño hepático. Su médico internista , el Dr. Daryl Isaacs, le aconsejó que detuviera lo que estaba haciendo de inmediato para evitar problemas de salud graves. Comparó a Spurlock con el protagonista interpretado por Nicolas Cage en la película Leaving Las Vegas , quien bebe hasta morir intencionadamente en cuestión de semanas. A pesar de esta advertencia, Spurlock decidió continuar con el experimento.

El 2 de marzo, Spurlock cumplió 30 días y alcanzó su objetivo. Sus médicos se sorprendieron por el grado de deterioro de su salud. Comentó que había comido tantas comidas de McDonald's como las que, según la mayoría de los nutricionistas, debería comer una persona promedio en ocho años. (Comió 90 comidas, lo que equivale aproximadamente a la cantidad de comidas que se consumen una vez al mes durante un período de ocho años).

El texto final del documental indica que a Spurlock le tomó cinco meses perder 20.1 libras (9.1 kg) y otros nueve meses para perder las últimas 4.5 libras (2.0 kg) . Su entonces novia, Alex, ahora su exesposa, comenzó a supervisar su recuperación con una " dieta de desintoxicación " vegana , que se convirtió en la base de su libro The Great American Detox Diet . ^{[ 16 ]}  

La película termina con una pregunta retórica : "¿A quién quieres ver irse primero, a ti o a ellos?". Esto va acompañado de una lápida de dibujos animados que dice " Ronald McDonald (1954–2012)", la cual apareció originalmente en The Economist en un artículo que abordaba la ética del marketing dirigido a los niños. ^{[ 15 ]}

Un breve epílogo mostró que las ensaladas pueden contener incluso más grasa y calorías que las hamburguesas si el cliente añade grandes cantidades de queso y aderezo antes de consumirlas. También describió la eliminación de la opción Super Size de McDonald's seis semanas después del estreno de la película, así como su reciente énfasis en opciones más saludables en el menú, como las ensaladas, y el lanzamiento del nuevo " Go Active! Adult Happy Meal ". McDonald's negó que estos cambios tuvieran algo que ver con la película. ^{[ 17 ]}

En su documental de respuesta, Fat Head , Tom Naughton "sugiere que los recuentos de calorías y grasas de Spurlock no cuadran" y señaló la negativa de Spurlock a publicar el registro de alimentos de Super Size Me . El Houston Chronicle informa: "A diferencia de Spurlock, Naughton tiene una página en su sitio web que enumera cada alimento (incluida la información nutricional) que comió durante su mes de comida rápida". ^{[ 26 ]}

Tras comer exclusivamente en McDonald's durante un mes, Soso Whaley declaró: «La primera vez que hice la dieta, en abril de 2004, perdí 4,5 kg (de 79 a 75 kg) y reduje mi colesterol de 237 a 197, una disminución de 40 puntos». Cabe destacar que hacía ejercicio con regularidad y no insistió en consumir más comida de la que normalmente comería. A pesar de comer solo en McDonald's a diario, mantuvo su ingesta calórica en torno a las 2000 calorías diarias. ^{[ 27 ]}

Después de que John Cisna, profesor de ciencias de secundaria, perdiera 27 kilos comiendo exclusivamente en McDonald's durante 180 días, dijo: "No estoy promoviendo McDonald's. No estoy promoviendo la comida rápida. Estoy promoviendo la responsabilidad y la toma de decisiones correctas para cada uno... Como profesor de ciencias, jamás mostraría Super Size Me porque, cuando lo vi, nunca le encontré valor educativo... Es decir, ¿un tipo come cantidades incontrolables de comida, deja de hacer ejercicio y el mundo entero se sorprende de que suba de peso? De lo que no estoy orgulloso es de que probablemente entre el 70 y el 80 por ciento de mis colegas en Estados Unidos todavía muestren Super Size Me en sus clases de salud o biología. No lo entiendo". ^{[ 28 ]}

Como contrapunto, la película incluye entrevistas con Don Gorske , aficionado a la Big Mac y poseedor de un récord , que come varias Big Macs al día, pero mantiene un peso y niveles de colesterol saludables, además de una buena salud mental.

Un estudio de 2006 sobre el consumo de comida rápida por parte de individuos sanos, inspirado en el documental, mostró que, si bien la dieta rica en grasas afecta a las enzimas hepáticas, no mostró el mismo efecto peligroso que se observa en el documental. Esto sugiere que la reacción extrema debe haber tenido otra causa. ^{[ 29 ] [ 30 ]} En 2017, Spurlock —quien previamente había dicho a sus médicos que no bebía— admitió haber consumido grandes cantidades de alcohol durante la realización de la película. El documentalista Phelim McAleer cuestionó si esto podría explicar mejor los problemas hepáticos y otros problemas de salud de Spurlock, dado que no modificó su consumo de alcohol durante el experimento. ^{[ 13 ]}