almidón sintasa

En enzimología , una almidón sintasa ( EC 2.4.1.21 ) es una enzima que cataliza la reacción química

ADP-glucosa + (1,4-alfa-D-glucosilo) _n${\displaystyle \rightleftharpoons }$ADP + (1,4-alfa-D-glucosilo) _n+1

Así, los dos sustratos de esta enzima son la ADP-glucosa y una cadena de residuos de D- glucosa unidos por enlaces glucosídicos 1,4-alfa , mientras que sus dos productos son el ADP y una cadena alargada de residuos de glucosa. Las plantas utilizan estas enzimas en la biosíntesis del almidón .

Esta enzima pertenece a la familia de las hexosiltransferasas , específicamente a las glucosiltransferasas . El nombre sistemático de esta clase de enzimas es ADP-glucosa:1,4-alfa-D-glucano 4-alfa-D-glucosiltransferasa . Otros nombres de uso común incluyen ADP-glucosa-almidón glucosiltransferasa , adenosina difosfato glucosa-almidón glucosiltransferasa , adenosina difosfoglucosa-almidón glucosiltransferasa , ADP-glucosa almidón sintasa , ADP-glucosa sintasa , ADP-glucosa transglucosilasa , ADP-glucosa-almidón glucosiltransferasa , ADPG almidón sintetasa y ADPG-almidón glucosiltransferasa.

Parece haber cinco isoformas presentes. GBSS está relacionada con la síntesis de amilosa. Las otras son SS1, SS2, SS3 y SS4. Estas desempeñan diferentes funciones en la síntesis de amilopectina. Un estudio reciente sugiere que SS4 es importante para la iniciación de los gránulos. (Szydlowski et al., 2011)

A finales de 2007, se habían resuelto 4 estructuras para esta clase de enzimas, con los códigos de acceso PDB : PDB : 1RZU ,PDB : 1RZV ,PDB : 2BFW yPDB : 2BIS .

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