Cuchara ranurada

Una cuchara ranurada es un utensilio de cocina que se utiliza para preparar alimentos . El término se puede usar para describir cualquier cuchara con ranuras, agujeros u otras aberturas en la parte cóncava que permiten el paso del líquido mientras retienen los sólidos más grandes en la superficie. Su función es similar a la de un colador ; sin embargo, una cuchara ranurada del tamaño de un cucharón se usa generalmente para extraer alimentos de un líquido de cocción sin que este se salga de la olla, mientras que las cucharas ranuradas de mesa se usan a menudo para servir alimentos preparados o envasados ​​en jugos, como frutas y verduras enlatadas .

Un ejemplo peculiar de cuchara perforada se utiliza en el ritual tradicional de preparación de la absenta . Una cuchara especial para absenta , con un peso desproporcionado, a menudo ricamente decorado y con un cuenco mayormente plano, se equilibra sobre el borde de un vaso, sobre el cual se coloca un terrón de azúcar y a través del cual se vierte o gotea agua helada en la bebida. Las ranuras de la cuchara aseguran que solo el azúcar completamente disuelto llegue a la bebida, y el goteo lento del agua acentúa la apariencia de la turbidez .

• Espumadera (utensilio)
• cuchara Runcible

• Artículo de la revista History Magazine sobre cucharas perforadas y absenta.
• Entrada del libro de cocina de Wikimedia