pastel de té ruso

Un pastel de té ruso , pastel de bodas mexicano , galleta de boda mexicana , galleta bola de nieve o bola de mantequilla es un tipo de pastel que se suele comer en Estados Unidos durante la época navideña . ^{[ 1 ]}

Los pasteles de té rusos tienen una receta relativamente sencilla , que generalmente consiste únicamente en harina , agua , mantequilla y frutos secos molidos , cuyo tipo depende del tipo de galleta. Después de hornearlos, se rebozan en azúcar glas mientras aún están calientes y se vuelven a cubrir una vez que se han enfriado. ^{[ 2 ]}

Las recetas europeas se basan en avellanas , almendras o nueces picadas gruesas . ^{[ 3 ]} Las galletas de boda mexicanas, también conocidas como "Polvorones", son galletas ricas, mantecosas y con sabor a nueces, de textura desmenuzable que se deshacen en la boca. Si bien comparten ingredientes similares con los pasteles de té rusos, tradicionalmente usan nueces pecanas o almendras picadas gruesas . A menudo se les añade un toque de canela, que proporciona una calidez sutil y realza su rico sabor a nueces. ^{[ 4 ]}

Se desconoce el origen del nombre común « pastel de té ruso» y cualquier conexión con la gastronomía rusa. ^{[ 1 ]} Algunos han especulado que las recetas derivan de otras galletas de mantequilla de Europa del Este , que pudieron haber llegado a México con monjas europeas o que se asociaron con galletas servidas junto a los samovares rusos (teteras). ^{[ 1 ]} En el siglo XX, formaban parte de las tradiciones nupciales , navideñas y de Pascua en Estados Unidos, donde se las conocía popularmente como « pastel de té ruso» o «galleta de boda mexicana ».

• Lista de postres estadounidenses
• Lista de postres rusos
• Bizcochito , una galleta de mantequilla originaria del norte de México.
• Polvorón , un tipo de galleta similar originaria de España.