Roger Mooking

Roger Mooking es un chef, músico y presentador de televisión trinitense-canadiense . Mooking es el presentador de la serie de televisión Man Fire Food (2012 hasta la actualidad). ^[1] También es el presentador y cocreador de Everyday Exotic . Ambos programas se emitieron en Cooking Channel y Food Network Canada. También aparece en Heat Seekers con Aarón Sanchez en Food Network . Mooking ha tenido muchas apariciones en programas como Today , Good Morning America , The Marilyn Denis Show , Iron Chef America , Top Chef Canada y Chopped Canada .

Mooking nació en Trinidad y Tobago ^[2] en una familia extensa formada por proveedores de alimentos y bebidas. ^[3] Se mudó a Canadá a la edad de cinco años, ^[2] y creció en Edmonton , Alberta , donde sus padres estaban en el negocio de la restauración. ^[4] Tiene ascendencia caribeña y china. ^[5] Mooking conoció los sabores europeos gracias a su madre, que preparaba platos a partir de recetas transmitidas por sus vecinos ucranianos. ^[4]

Bajo el nombre artístico de MC Mystic , Mooking pasó la década de 1990 como miembro de la banda de hip hop con sede en Edmonton The Maximum Definitive , que recibió una nominación al premio Juno en 1993 por su sencillo "Jungle Man". ^[6] La banda luego se mudó a Toronto para continuar sus carreras musicales, pero se separó debido a diferencias creativas antes de que pudieran completar la grabación de un álbum completo, y Mooking se unió al trío de soul/R&B Bass Is Base . ^[7]

Bass Is Base estaba formado por Chin Injeti en el bajo , Ivana Santilli en los teclados y MC Mystic (Roger Mooking) en la percusión . ^[8] Los tres miembros contribuyeron con sus voces, Injeti y Santilli como cantantes y Mystic como rapero . Además del sencillo inicial "Funk-mobile", que le valió a la banda un contrato con A&M Records , ^[9] su álbum debut, First Impressions for the Bottom Jigglers , ganó un premio Juno en la categoría de Mejor grabación de R&B/Soul en 1995. ^[10] Un año después, el segundo álbum importante, Memories of the Soul Shack Survivors , le dio a la banda su primer éxito Top 20, "I Cry".

Desde entonces, Mooking ha lanzado dos álbumes en solitario, Soul Food en 2008 y Feedback en 2013. ^{[11] [12]}

Mooking estudió artes culinarias en el George Brown College y todavía continúa trabajando como presidente del comité asesor profesional. ^{[3] Mooking trabajó en} el Royal York Hotel de Toronto antes de ser copropietario y consultor de muchas operaciones de alimentos y bebidas en Ontario. ^[13]

Durante sus años como restaurador, Mooking fue el chef ejecutivo y copropietario de Kultura Social Dining y Nyood Restaurant. ^[5]

Actualmente es el chef ejecutivo de Twist by Roger Mooking , ubicado en la Terminal 1 del Aeropuerto Internacional Pearson de Toronto . ^[14]

Mooking es el presentador de varios programas de televisión, incluidos Heat Seekers y Man Fire Food . ^[15] También es el cocreador y presentador de Everyday Exotic , ^[15] un programa de televisión en el que presenta especias y otros ingredientes sabrosos de todo el mundo y muestra a los espectadores cómo usarlos en la cocina diaria. ^[5] Como presentador de Man Fire Food en Cooking Channel , Mooking viaja por los EE. UU. Explorando diferentes formas de cocinar con fuego y humo, desde pequeñas fogatas hasta creativas parrillas y ahumadores hechos a medida. Man Fire Food está en su octava temporada. Mooking se desempeñó como juez recurrente en Chopped Canada de Food Network . Se desempeñó como juez en dos episodios de la temporada 10 de Guy's Grocery Games .

Mooking también ha sido objeto de una biografía de una hora de duración titulada Chefography para Cooking Channel. ^[16]

Mooking ha aparecido en The Today Show , Good Morning America , Iron Chef America , Top Chef Canada , The Marilyn Denis Show , Wendy Williams , Martha Stewart Radio , Unique Eats y Steven and Chris . Mooking también ha hecho apariciones regulares en varios festivales de comida y vino, incluido el New York Food and Wine Festival, el South Beach Food and Wine Festival, Gourmet Escape ^[17] y The Essence Music Festival.

Apareció en la edición de 2021 de Canada Reads , abogando por la novela Butter Honey Pig Bread de Francesca Ekwuyasi . ^[18]

El libro de cocina de Mooking, "Everyday Exotic: The Cookbook", se publicó en 2011 ^[2] y ganó un premio Gourmand World Cookbook. El libro explica cómo agregar ingredientes poco convencionales a los platos tradicionales para experimentar los sabores desarrollados por culturas desde Asia hasta Oriente Medio, Europa, el Caribe y las Américas. ^[2]

En 2011, Mooking se asoció con World Vision Canadá y realizó un viaje a Camboya para intercambiar información e ideas sobre nutrición infantil y crear conciencia sobre los problemas de alimentación saludable y agua potable para las familias en todos los países. ^[19]

En el otoño de 2012, Mooking viajó a Bangladesh para visitar los programas relacionados con la nutrición que lleva a cabo Save the Children y para reunirse con grupos comunitarios, clínicas médicas y familias locales y explorar formas de crear programas de salud y nutrición sostenibles para que los conceptos exitosos se puedan aplicar en todo el mundo. Ha seguido trabajando con Save The Children y sus programas y desde entonces ha viajado a Perú y ha trabajado con la organización a nivel local.

Mooking también está comprometido con la organización benéfica Second Harvest , con sede en Toronto, y es coanfitrión de su evento benéfico anual Toronto Taste, para brindar alimentos rescatados a familias necesitadas.

Mooking está casado y tiene cuatro hijas. Afirma que "nunca [cocinó] lo mismo dos veces". ^[20]

• Sitio web oficial
• "Sabor de Toronto"