Hispanopedia WikiEl té Rize ( en turco : Rize çayı ) es el té negro que se utiliza para preparar té turco . Se produce en la provincia de Rize , en Turquía, que tiene un clima templado con abundantes precipitaciones y suelo fértil . Cuando se prepara, tiene un color caoba. [1]
Además de consumirse en casa, en los cafés turcos se sirve en un çaycı , en vasos pequeños y estrechos. Se puede tomar fuerte (en turco: demli u oscuro) o suave (en turco: açık o claro), y se sirve tradicionalmente con cristales de azúcar (en turco: toz şeker ) o un par de terrones de azúcar (en turco: kesme şeker ), [2] [3] aunque con frecuencia se consume sin azúcar, según las preferencias personales.
Historia
La provincia de Rize está situada entre los montes Pónticos y el mar Negro y se considera el rincón más "húmedo" de Turquía; este entorno proporciona un ecosistema específico para el cultivo del té. [4] La tierra contiene muchos valles montañosos y ha sido apreciada por su biodiversidad. [5] [6]
El cultivo de té se inició de forma experimental en la provincia de Rize en 1912 como iniciativa del director de la Cámara de Agricultura, Hulusi Bey. [7] Pero no fue hasta alrededor de 1945 que las plantaciones de té turcas en la provincia de Rize empezaron a producir cosechas considerables. [8] Hay otras regiones de cultivo de té en Turquía, siendo la provincia de Rize una de las más grandes y exitosas. [8] [9] En 1947 se creó la primera fábrica de té local y en 1958 se creó el primer instituto regional de investigación del té en la provincia de Rize. [10] [4]
Mano de obra
El éxito de los cultivos de té en Rize trajo trabajo y riqueza a una zona que antes estaba empobrecida, así como un gran cambio demográfico. [4] La recolección moderna de los cultivos de té de Rize ha sido realizada por trabajadores migrantes, especialmente personas de los países caucásicos de Georgia y Azerbaiyán. [10] [5] En 2021, las plantaciones de té esperaban 40.000 trabajadores extranjeros durante la temporada de cosecha; sin embargo, debido a las restricciones de viaje por la pandemia de COVID-19, los trabajadores africanos llegaron a la región para trabajar en su lugar (específicamente de Gambia, Senegal, Sudán y Zambia). [10]
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Plantación de té en Rize -
Plantación de té en Rize
Referencias
- ^ Saberi, Helen (15 de octubre de 2010). Té: una historia global. Libros de reacción. págs. 78–79. ISBN 978-1-86189-892-0.
- ^ Janger, Kathie. Sólo tu taza de té. Standard International Media. pág. 19. ISBN 978-1-60081-649-9.
- ^ Yousuf, Ambreen (20 de abril de 2021). "La cultura del té en Turquía y Cachemira: tipos, preparación, beneficios para la salud". Daily Sabah . Consultado el 8 de octubre de 2021 .
- ^ a b "Rize". Paquete de cursos de Bolonia, Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi . Consultado el 8 de octubre de 2021 .
- ^ ab "Los casos familiares acechan en Rize, el foco de coronavirus en Turquía". Daily Sabah . 2021-09-12 . Consultado el 2021-10-08 .
- ^ Gall, Carlotta (29 de mayo de 2021). «Después de que Erdogan enfada a una provincia leal, sus opositores ven una oportunidad». The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 8 de octubre de 2021 .
- ^ McWilliams, Mark (1 de julio de 2018). Alimentos y paisaje: actas del Simposio de Oxford sobre alimentos y cocina de 2017. Simposio de Oxford. pág. 374. ISBN 978-1-909248-62-5.
- ^ ab Klasra, MA; Khawar, KM; Aasim, M. (2007). "Historia de la producción y comercialización del té en Turquía". Revista internacional de agricultura y biología (Pakistán) . ISSN 1560-8530.
- ^ Ergener, Rashid (2002). Acerca de Turquía: geografía, economía, política, religión y cultura. Pilgrims Process, Inc. pág. 41. ISBN 978-0-9710609-6-8.
- ^ abc "Trabajadores africanos ayudan en las plantaciones de té de Rize - Noticias de Turquía". Hürriyet Daily News . 27 de mayo de 2021 . Consultado el 8 de octubre de 2021 .