coloide protector

Un coloide protector es un coloide liofílico que, cuando está presente en pequeñas cantidades, evita que los coloides liofóbicos precipiten bajo la acción coagulante de los electrolitos .

Cuando se agrega una pequeña cantidad de coloide hidrofílico a coloides hidrofóbicos , estos últimos pueden coagularse. Esto se debe a la neutralización de la carga en las partículas coloidales hidrofóbicas. Sin embargo, la adición de una gran cantidad de coloide hidrofílico aumenta la estabilidad del sistema coloidal hidrofóbico. Esto se debe a la adsorción .

Cuando se añaden soles liofílicos a soles liofóbicos, dependiendo de sus tamaños, el sol liofóbico se adsorbe en la superficie del sol liofílico o viceversa. La capa de coloide protector evita la colisión directa entre las partículas coloidales hidrofóbicas y, por lo tanto, previene la coagulación. ^{[ 1 ]}

Los soles liofílicos como el almidón y la gelatina actúan como coloides protectores. ^{[ 2 ]}

Para un estudio comparativo, Zsigmondy introdujo una escala de acción protectora para diferentes coloides protectores en términos del número de oro . El número de oro es el peso en miligramos de un coloide protector que verifica la coagulación de 10 ml de un sol de oro determinado al agregar 1 ml de cloruro de sodio al 10%.

Por lo tanto, cuanto menor sea el número de oro, mayor será la acción protectora. ^{[ 3 ]} Números de oro de algunos materiales Gelatina 0,005-0,01 Albúmina 0,1 Acacia 0,1-0,2 Oleato de sodio 1-5 Tragacanto 2 [4]