Pizzería de Patsy

Patsy's Pizzeria es una pizzería histórica con horno de carbón en la ciudad de Nueva York . Inaugurada en el Harlem italiano en 1933, ^{[ 1 ]} fue considerada una de las pizzerías originales de Nueva York por su uso de la pizza tradicional de masa fina al estilo neoyorquino . ^{[ 2 ]}

La pizzería Patsy's fue fundada en lo que solía ser el barrio predominantemente italiano de East Harlem , o Italian Harlem , en 1933 por Pasquale "Patsy" Lanceri. ^{[ 1 ]} Cuando abrió, fue una de las primeras pizzerías de Nueva York junto con Lombardi's , Totonno's y John's . ^{[ 3 ]} Patsy's afirma haber originado la idea de vender pizza por porciones . ^{[ 4 ]} Se dice que Lanceri aprendió su oficio en el horno de carbón con paredes de ladrillo de Lombardi's. ^{[ 5 ]} Las dinastías de pizzerías de Nueva York están ahora en su tercera y cuarta generación, y siguen creciendo. ^{[ 5 ]}

La pizzería Patsy's fue vendida y ampliada tras la muerte de su fundador a Frank Brija, un albanés de Kosovo, quien compró la pizzería a la viuda del fundador en 1991. ^{[ 6 ]} Brija, actual propietario de la pizzería Patsy's de East Harlem, registró la marca y en 1995 abrió una franquicia de Patsy's Pizzeria en 509 Third Avenue, cerca de la calle 34. ^{[ 5 ]} Tsoulos, "un miembro de un clan griego de pizzeros en Queens", y sus socios abrieron cuatro franquicias más en Manhattan. ^{[ 6 ]}

El Patsy original murió en la década de 1970 y su viuda vendió la pizzería de East Harlem a empleados de larga trayectoria en 1991, "para disgusto de Patsy Grimaldi, su sobrino, quien abrió un Patsy's en Brooklyn en 1990". ^{[ 5 ]} La disputa se intensificó cuando Frank Brija comenzó a expandir su franquicia de Patsy's Pizzeria en Manhattan, y Patsy Grimaldi cambió el nombre de su pizzería a Grimaldi's Pizzeria , que, según The New York Times, es la mejor y más fiel a la original. ^{[ 5 ]}

En 2009, hubo una batalla legal con el restaurante Patsy's en West 56th Street, fundado por Pasquale (Patsy) Scognamillo en 1944 y refugio de Frank Sinatra y muchas celebridades, y la pizzería Patsy's que fue vendida a Frank Brija en 1991. ^{[ 1 ] [ 7 ]}

Un artículo de The New York Times de 1998 informaba que, antes del "renacimiento de la pizza" de la década de 1990, "la pizza clásica estaba en peligro de extinción, atesorada como una reliquia del viejo Nueva York, pero ignorada por una cultura que prefería pizzas rápidas, baratas y a domicilio". La tradición se mantuvo viva gracias a "unos pocos lugares emblemáticos de la pizza, entre los que destacan John's Pizzeria en Bleecker Street, Patsy's Pizza en East Harlem y Totonno's Pizzeria Napolitano en Coney Island  ... [que] preservaron celosamente las tradiciones". ^{[ 5 ]} Las regulaciones ambientales dificultaban la construcción de nuevos hornos de carbón, ya que solo podían reconstruirse o reemplazarse bajo una cláusula de derechos adquiridos ambientales, "no instalarse desde cero". ^{[ 5 ]} Según The New York Times , "los pizzeros se han convertido en historiadores de la arquitectura, buscando espacios que alguna vez albergaron un horno de carbón, como antiguas panaderías o restaurantes". ^{[ 5 ]}

En 2019, un camarero de Patsy's Pizzeria devolvió un cheque bancario de 423.987,55 dólares a un cliente que lo había olvidado en una de las mesas. El cliente se había marchado sin dejar propina , tras quejarse de que el restaurante no tenía suficientes fotos de mujeres en las paredes. ^{[ 8 ]}

La pizzería Patsy's apareció en un episodio del programa Man v. Food del canal Cooking Channel, ambientado en Manhattan , que se emitió por primera vez el 7 de abril de 2020.

Patsy's aparece de forma destacada en la película de terror apocalíptica de 2024, Un lugar tranquilo: Día uno . ^{[ 9 ]} La fachada del restaurante fue recreada como parte de un decorado en Inglaterra, basándose en una extensa fotografía del restaurante real realizada por la producción. ^{[ 10 ]}

• Lista de restaurantes en la ciudad de Nueva York.
• La pizza en Estados Unidos

• Sitio web oficial

40°47′49″N 73°56′05″O / 40.79707°N 73.93480°O / 40.79707; -73.93480