Pastizz

Un pastizz ( pl.: pastizzi ) es un pastel salado tradicional de Malta . Los pastizzi suelen tener un relleno de ricotta ( pastizzi tal-irkotta o pastizzi tal-ħaxu en maltés ) o guisantes al curry ( pastizzi tal-piżelli en maltés). ^{[ 1 ] [ 2 ]} Los pastizzi son una comida tradicional maltesa popular y conocida . No debe confundirse con el pastizz italiano , más conocido como u 'pastizz' rtunnar .

Los pastizzi suelen tener forma de diamante o redonda ^{[ 3 ]} (conocidos como pastizzi tax-xema' en maltés) y se elaboran con una masa muy parecida a la masa filo griega (aunque también existe una versión de hojaldre ). La masa se pliega de diferentes maneras según el relleno, como medio de identificación. Tradicionalmente, los pastizzi de ricotta se pliegan por la mitad, mientras que los de guisantes se pliegan por el lateral. ^{[ 4 ]} En los últimos años, han surgido rellenos alternativos para los pastizzi, sobre todo los de pollo, que ahora se pueden encontrar en prácticamente todas las pastelerías maltesas junto con los dos sabores tradicionales. Otros rellenos de pastizzi de corta duración o edición limitada han incluido ricotta y trufa, salchicha maltesa y Nutella. ^{[ 5 ]}

Los pastizzi se hornean tradicionalmente en bandejas metálicas en hornos eléctricos o de gas en una pastizzería, generalmente un pequeño negocio familiar. También se venden en bares, cafeterías y por vendedores ambulantes. Son un desayuno popular en los pueblos de las afueras.

Los pastizzi también son producidos por comunidades de inmigrantes malteses en Australia, Canadá, el Reino Unido, los Estados Unidos y, más recientemente, Roma. ^{[ 6 ] [ 7 ]} La primera pastizzería en Escocia abrió en 2007. ^{[ 3 ]}

Tal es su popularidad que la palabra pastizz tiene múltiples significados en maltés. ^{[ 8 ]} Se usa como eufemismo para la vagina , debido a su forma, y ​​para describir a alguien como una persona "fácil de manipular". El modismo maltés jinbiegħu bħall-pastizzi (vendiendo como pastizzi) es equivalente al inglés "selling like hot cakes" (vendiendo como pan caliente), para describir un producto que parece tener una demanda inagotable. ^{[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]} Se puede decir que las cosas que son jinħarġu bħall-pastizzi (saliendo como pastizzi) están surgiendo a un ritmo rápido, a veces demasiado rápido. ^{[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ]}

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