Pastitsada

Pastitsada ( παστιτσάδα ) es un plato griego de carne estofada en una salsa picante a base de tomate y servida sobre pasta . A menudo asociada con la isla de Corfú , donde es una cena tradicional de los domingos , a veces se la llama pastitsada Korfiatiki . ^{[ 1 ]}

La pastitsada se basa en ternera , res o ave ^{[ 2 ]} cocinada en tomates frescos o enlatados , aceite de oliva , cebolla picada , ajo , sal, pimienta negra , vino blanco , vinagre , clavo , laurel , canela y mantequilla , y se sirve sobre pasta. Generalmente se cubre con queso kefalotyri rallado o queso parmesano . ^{[ 1 ] [ 3 ]} El plato muestra influencia italiana . ^{[ 3 ]}

El nombre proviene del veneciano pastizzada (italiano estándar pasticciata ) literalmente 'algo desordenado', ^{[ 4 ]} que se usa para una gran variedad de platos italianos de carne estofada, generalmente servidos con polenta , puré de papas o pasta. ^{[ 5 ] [ 6 ]}