Partenaise

La Parthenaise es una raza francesa de ganado vacuno de carne . Recibe su nombre de la ciudad de Parthenay , en el departamento de Deux-Sèvres , en la región de Nueva Aquitania , al oeste de Francia. Antiguamente era una raza de triple propósito, criada para la producción de leche, carne y para trabajos de tiro , pero ahora se cría principalmente para la producción de carne . ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

La Parthenaise forma parte de la gran población —a veces llamada Poitevine o Vendéenne— de ganado de color trigo que tradicionalmente ocupaba la parte occidental de Francia, desde el Loira hasta la Gironda . Está estrechamente relacionada con la Maraîchine , la Nantaise y las extintas Marchoise y Berrichonne, todas las cuales pertenecen al mismo grupo. ^{[ 6 ] : 267 [ 7 ]} Los bueyes de este tipo se utilizaban principalmente para trabajos de tiro agrícola en Haut-Poitou , en Saintonge , en Touraine y en Vendée . El ganado a veces era llamado Gâtinaises o Boeufs de Gâtine , así llamado por la Gâtine Vendéenne . Al final de su vida laboral, estos bueyes a menudo eran enviados a la zona de Cholet para ser engordados para el matadero, y entonces eran conocidos como 'Choletaises'. ^{[ 7 ] [ 2 ]}

El nombre de la raza se debe a Eugène Gayot , quien en 1860 identificó a Parthenay , en el departamento de Deux-Sèvres , como el principal centro de producción. ^{[ 7 ]} En la segunda mitad del siglo XIX, muchos viñedos fueron destruidos por la filoxera y arrancados de raíz; la tierra se convirtió en pastos . Se formaron varias cooperativas lecheras y la Parthenaise se utilizó para producir un tipo de mantequilla local, la Beurre Charentes-Poitou , que rápidamente se hizo muy conocida. ^{[ 7 ]} A finales del siglo XIX, el número de cabezas ascendía a aproximadamente 1,1 millones. ^{[ 6 ] : 267}

Se estableció un libro genealógico en 1893 ^{[ 6 ] : 267} o 1894 ^{[ 7 ]} . Desde entonces, la población comenzó a disminuir. Esto se debió en parte a la mecanización de la agricultura , que redujo la necesidad de ganado de tiro, y en parte a la competencia de razas especializadas que comenzaron a llegar a la zona desde otras partes de Francia: la Maine-Anjou y más tarde la Charolaise para carne, y la Normande y más tarde la Friesian para leche. Después de la Segunda Guerra Mundial, la Parthenaise todavía estaba bien representada en la Vendée y la Gâtine, pero estaba amenazada, tanto por la dificultad de encontrar toros que cumplieran con las estrictas regulaciones para el registro para la inseminación artificial , como por la reducción de los rebaños por sacrificio para erradicar la tuberculosis bovina . ^{[ 7 ]} Para la década de 1960, se había hecho evidente que el objetivo de doble propósito para la raza ya no era viable, y en 1971 se tomó la decisión de seleccionar solo para la producción de carne. Desde entonces la población ha crecido de forma constante: el número de vacas reproductoras aumentó de7000 en 1990 a33 000 en 2008. ^{[ 7 ]} En 2014, la población total de la raza se reportó en43 187 . ^{[ 3 ]}

En el año 2000 se decidió que el criterio para distinguir la Parthenaise moderna de la Maraîchine más tradicional —que también desciende del antiguo grupo Vendéenne— serían los toros utilizados para la reproducción: la descendencia de toros nacidos después de Joli-Coeur (nacido en 1974) se consideraría Parthenais, mientras que la descendencia de toros más viejos, de los que aún se conservaban reservas de semen, podría considerarse Maraîchine. Un estudio genético realizado en 2004 reveló que Joli-Coeur y todos los toros Parthenais aprobados nacidos después de él eran homocigotos para el gen mh de doble musculatura , mientras que los toros utilizados en la cría de la Maraîchine eran heterocigotos u homocigotos recesivos. La Maraîchine representa, por lo tanto, una forma tradicional de la Parthenaise. ^{[ 7 ]}

Algunos bovinos han sido exportados a Bélgica, Irlanda, los Países Bajos y el Reino Unido. ^{[ 8 ]}

El pelaje varía en color desde trigo claro hasta trigo oscuro, ^{[ 6 ] : 267} con anillos grises alrededor del hocico y los ojos. La piel es negra, al igual que la mucosa , los cascos, la vara y los bordes de las orejas. Los cuernos tienen forma de lira. ^{[ 2 ]}

La raza Parthenise era tradicionalmente una raza de triple propósito, criada para trabajos de tiro , para leche y para carne . Desde 1971 la selección fue solo para carne. Los terneros alcanzan un peso promedio de165  kg a los 120 días, y un promedio de aproximadamente278  kg a los 210 días. ^{[ 6 ] : 267}