Pane sciocco

El pane sciocco (en italiano: [ ˈpaːneʃˈʃɔkko ] ;lit.'pan sin sal ' )o pane toscano ('pan toscano') fuera dela Toscana, es un tipo depancomún en lasregionesitalianas UmbríayMarcas, que se distingue de otros panes italianos por la falta de sal^[¹^] y una miga ligeramente ácida.^[²^] El pane sciocco se suele comer con condimentos toscanos como queso pecorino toscano , jamón, salchichas yprosciutto.^[¹^]

En italiano, particularmente en la Toscana , sciocco significa "sin sal", pero en otros lugares suele ser sinónimo de "tonto, estúpido". Según la leyenda, los panaderos crearon un pan sin sal para no tener que pagar un impuesto sobre la sal más elevado. ^{[ 1 ]} El pane sciocco recibió la Denominación de Origen Protegida en marzo de 2016 en la Directiva Europea 2016/58. ^{[ 1 ]}

Véase también

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Referencias

1 2 3 4 "Pane Sciocco: Pan clásico toscano" . Eataly . 15 de marzo de 2017. Consultado el 9 de marzo de 2021 .
^ Selvolini, Giulia; Marrazza, Giovanna (2023). "Pan tradicional italiano". En García-Vaquero, Marco; Pastor, Kristian; Orhun, Gul Ebru; McElhatton, Anna; Rocha, João Miguel F (eds.). Panes tradicionales europeos: un compendio ilustrativo de conocimientos ancestrales y patrimonio cultural . Cham, Suiza: Springer. pag. 189.ISBN 978-3-031-23351-7.

[:0-1] 1 2 3 4 "Pane Sciocco: Pan clásico toscano" . Eataly . 15 de marzo de 2017. Consultado el 9 de marzo de 2021 .

[2] Selvolini, Giulia; Marrazza, Giovanna (2023). "Pan tradicional italiano". En García-Vaquero, Marco; Pastor, Kristian; Orhun, Gul Ebru; McElhatton, Anna; Rocha, João Miguel F (eds.). Panes tradicionales europeos: un compendio ilustrativo de conocimientos ancestrales y patrimonio cultural . Cham, Suiza: Springer. pag. 189.ISBN 978-3-031-23351-7.

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